【南坊】熱辣辣沙煲客家菜

2017/11/09

住在香港最幸福的事情之一,就是可以品嘗到世界各地的美食,單是中國菜,就已經夠五花八門。今晚一位好朋友帶我去到數碼港艾美酒店的「南坊」,一嘗客家菜的好滋味,全部沙煲上桌,熱呼呼的,正合這晚上清涼的天氣!

南坊位於酒店的三樓,傳統中式裝潢,樓底很高,空間感足,天花掛上了一個一個的鳥籠,很特別。

杞子紅棗茶 ($38)

秋意正濃,喝一杯杞子紅棗茶,有補氣養血、滋陰養肝、補中益氣、養血安神的功效。這一杯杞子和紅棗分量頗多,喝起來甜甜的,很舒服。

海蜇蟲草花 ($118)

一上桌,已嗅到這碟海蜇蟲草花的麻油香,海蜇爽口又粗身,十分好吃。

煙燻鴨舌 ($118)

鴨舌吃得多,但以煙燻方法做的,還是第一次。鴨舌炆得又腍又入味,濃濃的滷水加上煙燻的提香,是很不錯的飯前小吃。

客家啫啫金錢鱔 ($258)

然後我們的客家菜就來了。翻查資料,原來客家人以前要遷徙到華中、華南一帶,只能以鹽保存食物,再加上體力勞動,需要以鹽來維持體力,所以他們的菜,一般都傾向重口味,並喜歡加入各種醃菜,不過現代人注重健康,所以煮法都稍為改良。

每年中秋過後,都是食鱔的最佳季節,這一煲金錢鱔,正是我的必食推介!鱔片每一塊都很肥美,用蒜頭、蔥段、醬料啫啫過後,十分惹味,用來佐飯一流。

梅菜扣肉煲 ($208)

就正如剛才介紹,客家菜喜歡用醃菜,梅菜就是其中之一。這個梅菜扣肉做得很好,扣肉肥瘦適中,炆得軟嫰入味,加上入口即化的梅菜,朋友忍不住叫了碗白飯,瞬間即清!

冬菇芋頭炆狗仔鴨煲 ($258)

為何叫「狗仔鴨煲」?據說是用了煮狗的方法去炆鴨。鴨吃起來啖啖肉,炆得夠腍夠入味,加上冬菇的鮮香,是另一水準之作。

鯪魚豆腐煲 ($208)

剛才的菜餚味道都比較濃郁,鯪魚豆腐煲則來了個180度華麗轉身。這個味道清新,豆腐香滑,鯪魚鮮美,加上同樣是清淡的生菜,整體味道很配合,我將湯底都幹掉!

柚子蜜桃糕 ($55)

班蘭奶皇馬拉糕 ($55)

最後叫來了兩款甜品作結。柚子蜜桃糕有點像啫喱,裡面有新鮮果肉,剛才吃了那麼多,這甜品剛好給味蕾來個refreshment;馬拉糕夠軟熟,充滿班蘭葉香味,同樣亦是不錯的飯後甜點。

 

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4/5

南坊
地址:香港薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店3樓
電話:+852 2980 7410
營業時間:星期一至六12:00-14:30,18:30-22:30;星期日11:30-14:30,18:30-22:30

 

 



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