【御家】生猛海鮮即撈即劏,超鮮甜!

2017/11/22

很喜歡吃海鮮,當知道QRE開了一間新的海鮮餐廳後,急不及待的來試。別看「御家」兩位老闆 (是兩兄妹) 年紀輕輕,原來他們的家族經營海鮮批發已多年,二人對各地海鮮的認識都很豐富,而且餐廳自設魚缸,大家來到這裡,不用吃冰鮮海產,全部海鮮都生猛鮮活,難怪那麼鮮甜!

做海鮮批發,有特別的海產嗎?有的,例如是白色的澳洲水晶蟹,還真的第一次看見,老闆說蟹膏特別鮮香,蟹肉也美味,下次一定要試試。這晚我們挑了一隻波士頓龍蝦,老闆仔三兩下功夫就從魚缸裡撈了出來,果然內功深厚,龍蝦紮紮跳,好新鮮!

燻鰻魚黑醋沙律 ($88)

鰻魚由法國入口,油分充足,而且有好香的煙燻味,質感有點像魚生,配上黑醋和沙律菜,感覺很清新。

磯煮鮑魚配鮑魚肝醬 ($118)

鮑魚來自南非,炆了六小時,再待上一晚,難怪那麼入味,甜甜的味道,不用蘸肝醬都已經非常出色。

鮟鱇魚肝 ($52/件)

現在是吃鮟鱇魚肝的最佳季節,魚肝香滑細緻,配上酸酸的泡沫,夠開胃。

火焰芝士龍蝦三重奏 ($368)

用了三種芝士,包括水牛芝士、瑞士Gruyere芝士和巴馬臣芝士,前兩者質感幼滑,令龍蝦中間做出拉絲效果,而後者的巴馬臣芝士,則會在表面形成一塊脆片,製造了多重口感。龍蝦上桌時會點火燃燒,令芝士香味更加突出。

龍蝦很新鮮,肉質實淨,非常鮮甜,而且價錢還十分公道 (早一天去另一間餐廳吃同級的新鮮波士頓龍蝦,要差不多500元),果然是做批發的。

燒鱈場蟹腳 ($268)

蟹腳好新鮮,蟹肉還是一梳梳的,而且非常juicy,很高質;面頭的是蟹膏醬,鮮香味美,令蟹腳倍添鮮味。

立魚湯烏冬 ($88)

魚湯是精華,魚味十分濃郁,有魚肉在裡面,烏冬亦夠滑溜,喜歡吃魚的朋友不要錯過。

鮮風芒果雪糕 ($58)

用機器打出芒果味鮮風忌廉,十分幼滑,裡面是雲呢拿雪糕,整個甜品感覺不錯,很refreshing!

去片:

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5

御家
地址:香港灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 26樓
電話:+852 2988 1661
營業時間:星期一至日12:00-23:00

 



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