【三家村水產】鯉魚門海邊豪嘆浜燒

2017/11/27

甚麼是浜燒?其實這是一種漁民料理。日語的「浜」意指「海邊」,而「浜燒」就是在「海邊燒烤」的意思,只需為海鮮加上簡單調味,就能吃到真正的鮮味。在香港,提供浜燒的日本料理店不少,但說到真正在海邊的,相信為數不多,最近鯉魚門海傍就開了一間,偌大的窗口可以看到海景,風味更佳。

餐廳位於三家村碼頭,不鄰近地鐵站,周一晚,仍然座無虛席 (愈夜愈多人),餐廳盡頭就是海,可以盡覽鯉魚門海港的夜色,但窗口位自然搶手,訂位時記得要註明。

餐廳自設海鮮檔,有不少日本海產,如石蠔、馬刀貝、鬼爪螺、赤貝、喜知次等等,喜歡甚麼點甚麼,用來做刺身或浜燒都可以。

蟹肉伴蟹子沙律 ($90)

蟹肉很鮮味,蟹子分量也多,作為前菜,感覺不錯。但如果不是太肚餓,建議留肚吃刺身和浜燒更開心。

季節白身魚薄切 ($280)

季節白身魚,這晚是鱲魚是也。味道清淡,肉質較腍,厚切有咬口,配上酸辣醋汁來吃,味道剛剛好。

料理長特上選6件壽司 ($318)

有象拔蚌、吞拿魚、海膽、吞拿魚腩等,我最喜歡的當然是海膽!海膽分量頗多,我猜大約佔了軍艦的一半,香滑鮮味,物有所值。象拔蚌也很好,很新鮮;吞拿魚腩夠肥美,同樣是不錯的選擇。

雜錦天婦羅稻庭烏冬 ($120)

這晚的天婦羅有鮮蝦兩隻、紫蘇葉、蓮藕、南瓜、番薯、冬菇等等,炸粉夠薄,海鮮和蔬菜也新鮮,不過稍為油膩,如能再隔一隔油更佳;烏冬湯底美味,烏冬本身也夠滑,不錯。

接著就到今晚的重頭戲 — 浜燒啦。如不想弄得自己一身油煙味,可以將食物交到室外的大廚燒,但我想拍照和欣賞師傅的手藝,所以就選擇用小爐放在自己的桌上燒 (一樣有師傅幫忙)。

帆立貝 ($98@)

帆立貝鮮味、肉厚,加了一些木魚水去燒,簡單的調味,卻是美味萬分,證明食材夠優質!看著帆立貝燒至張開口,噗咯噗咯的,真的叫人食指大動!

岩手縣石蠔 ($58@)

石蠔好大隻,新鮮沒腥味,十分creamy,而且味道鮮美,$58元很抵食。

馬刀貝 (四隻$118)

馬刀貝,平時較多用來做刺身,今晚用來浜燒,效果也很好。師傅將馬刀貝燒至剛熟,還是脹卜卜的,鮮甜味美爽口,大愛!

日本菠蘿雪葩 ($80)、日本蜜桃雪葩 ($70)

最後來兩個甜品作結,菠蘿味酸中帶甜,味道清香;蜜桃比較甜美,而且可以吃掉果肉,感覺更加划算,哈哈!

 

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

三家村水產
地址:香港油塘鯉魚門崇信街三家村渡輪碼頭東翼
電話:+852 2660 8798
營業時間:星期一至日17:30-00:30



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