最近在網上看到一種名為「九孔醬」的東西，究竟是甚麼東東？好奇查一下，原來這是用台灣「九孔鮑魚」和一些在地食材製成的醬料，可以說是「升級版XO醬」，可以用來撈麵或炒菜等，聽起來好吸引啊，馬上買來兩瓶實試！
買了兩瓶，一瓶辣、一瓶不辣。看看材料，兩瓶都差不多，除了九孔鮑魚之外，還有干貝柱、 干貝絲、 櫻花蝦、 小魚乾、 小卷燒、 紅辣椒、 紅蔥頭等等，據官方網頁介紹，鮑魚的養殖場位於台灣貢寮地區，面向太平洋，不受污染，令肉質更有彈性云云。
是不是真的那麼厲害？試試就知道！
建議食法：
1. 餐前冷盤小食
2. 炒菜
3. 撈/炒粉麵
4. 炒海鮮
5. 中、西、日式食品醮料
我自問是「地獄廚神」，就由最低階的撈麵試起吧！將九孔醬打開，香氣撲鼻而來，材料滿滿的鋪到樽頂，絕不欺場！鮑魚仔、蝦仔、魚仔都清晰可見。
兩瓶都試過，好鮮味，尤其是鮑魚仔，口感煙靭，其他如魚仔脆卜卜，元貝鮮甜，用來撈麵真的很不錯；我較喜歡辣味的一瓶，不太吃辣都吃得到，而且味道辣中帶甜，更加惹味。
提醒大家一句，因為醬料沒有加防腐劑，所以開瓶後記得要放入雪櫃！
CurlyStars ⭐️⭐️⭐️⭐️ 4.5/5
<Info>
售價：$158
售賣點：https://www.ztore.com/tc/product/abalone-xo-sauce-original-1015440
