【試食報告】用台灣鮑魚製成的九孔醬

最近在網上看到一種名為「九孔醬」的東西,究竟是甚麼東東?好奇查一下,原來這是用台灣「九孔鮑魚」和一些在地食材製成的醬料,可以說是「升級版XO醬」,可以用來撈麵或炒菜等,聽起來好吸引啊,馬上買來兩瓶實試!

買了兩瓶,一瓶辣、一瓶不辣。看看材料,兩瓶都差不多,除了九孔鮑魚之外,還有干貝柱、 干貝絲、 櫻花蝦、 小魚乾、 小卷燒、 紅辣椒、 紅蔥頭等等,據官方網頁介紹,鮑魚的養殖場位於台灣貢寮地區,面向太平洋,不受污染,令肉質更有彈性云云。

是不是真的那麼厲害?試試就知道!

建議食法:
1. 餐前冷盤小食
2. 炒菜
3. 撈/炒粉麵
4. 炒海鮮
5. 中、西、日式食品醮料

我自問是「地獄廚神」,就由最低階的撈麵試起吧!將九孔醬打開,香氣撲鼻而來,材料滿滿的鋪到樽頂,絕不欺場!鮑魚仔、蝦仔、魚仔都清晰可見。

兩瓶都試過,好鮮味,尤其是鮑魚仔,口感煙靭,其他如魚仔脆卜卜,元貝鮮甜,用來撈麵真的很不錯;我較喜歡辣味的一瓶,不太吃辣都吃得到,而且味道辣中帶甜,更加惹味。

提醒大家一句,因為醬料沒有加防腐劑,所以開瓶後記得要放入雪櫃!

CurlyStars ⭐️⭐️⭐️⭐️ 4.5/5

<Info>
售價:$158

售賣點:https://www.ztore.com/tc/product/abalone-xo-sauce-original-1015440

官網:https://www.unifoodhk.net/



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