【艾美酒店】視覺+味蕾的享受

2018/7/19

我在小學二年班時,曾經在學校的美術比賽中奪得季軍,可是從此以後,畫功就沒有再進步過,一直停留在小二的階段,所以嘛,如果人家有好的畫作,特別感到心悅誠服。這天到了數碼港的艾美酒店,他們的Umami日本餐廳正與本地畫家Elaine Chiu來了個crossover,有靚畫,有美食,眼睛和嘴巴都有福了!

Elaine是土生土長的90後藝術家,她的水彩畫都以香港城市街景為主,我作為一名老香港,對這些畫作特別感到有親切感。

欣賞過作品後,是時候走到餐廳吃美食了。為了今次聯乘,Umami特別炮製了一系列「濃情港味」創意料理,將日本料理加入了香港飲食元素,十分有趣。

刺身.丸壽司拼盤

本來是日式料理中平平無奇的刺身和壽司,大廚卻參考了香港咖喱魚蛋的造型,將壽司搓成圓球狀,用竹籤串起來⋯⋯沒想過會在酒店「篤魚蛋」吧,玩味十足!最特別的是中間的鱲魚卷,裡面是青蔥與醃過的蘿蔔絲,感覺十分清新。

蝦乾炸菜天婦羅

蝦天婦羅吃得多,蝦乾天婦羅又有沒有吃過?師傅選用了日本的香菜三葉菜,混入本地蝦乾,包著粉漿炸至金黃,蝦乾鹹香,香菜清新,卻又出奇地配合。

乾蒜韭菜炒長州雞腎

長洲?長洲的雞腎出名嗎?沒聽過!原來此「州」不同彼「洲」,這是指日本山口縣的長州走地雞,雞腎特別有咬口。師傅靈感取自避風塘炒辣蟹,卻採用了七味粉,加上惹味的韭菜,香氣撲鼻,用來佐酒一流。

魚皮餃雜菜稻庭烏冬

日式稻庭烏冬配以港式粉麵店常用的魚皮餃,這個港日大融合也太有趣了吧!

法式手指泡芙

這個法式閃電泡芙看似沒有fushion過,原來特別之處是它的味道,竟是港式「鴛鴦」咖啡+奶茶,當中以咖啡的味道較突出,加上菇菇棉花糖和黑桑子,造型一流,好可愛!

 

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4/5

Bar Umami
地址:薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店大堂
電話:2980 7406
營業時間:星期一至日12:00 – 00:00

「濃情港味」創意料理
供應日期:即日至8月31日,只限周一至周五
價錢:$480/ 位,另加一服務費

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