【Pinot Duck】目不暇給．創意鴨菜式

2018/7/24

超愛吃片皮鴨，但要吃的話，一定要約一大班飯友，否則不是吃不完，就是不能吃其他美食⋯⋯直至我發現Pinot Duck，方才發現片皮鴨是可以每兩件上的，而且餐廳還有好多創意鴨料理，中式、美式、法式、墨式等等都有，肚子留了的位置，就送給其他創意鴨小食吧！

與傳統的北京烤鴨店不同，這裡的裝修好新潮，紅磚牆、紅地毯，很有歐洲風，紅彤彤的壁畫卻帶點中國味，很有中西合璧的感覺。

北京填鴨脆玉米餅 ($88/ 兩件)

北京填鴨生菜包 ($88/ 三件)

先來一些前菜，有墨西哥Taco和京式生菜包，上面都有鴨絲，前者加了莎莎醬，酸甜帶微辣，加上香脆的玉米餅，好香口；後者則配以京醬，清爽的生菜又是另一種感覺。

北京填鴨薄餅 ($68/ 兩件)

這裡叫填鴨不用叫一隻，我們就點了兩客，每人一件。來到已經包好，餅皮裡面有烤鴨、青瓜、京蔥等，像吃日式手卷般，每人手執一件，非常方便。

自製鴨肝醬 ($128)

鴨肝醬以Creme Burlee的方法焗製，面層是一層薄脆糖，用牛油刀舀一下，脆糖應聲裂開，裡面的鴨肝醬味道偏甜，質感幼滑；麵包有兩款，包括中式刈包和法式小麵包，都烤得香脆；伴碟的羽衣甘藍炸得香脆，沒有了粗糙的口感，更好吃。

荔芋香酥鴨丸 ($88)

在中式餐館吃荔芋，通常都要點一大條荔芋魚，這裡就簡單得多，像「篤魚蛋」般，每人吃一粒，鴨的香味融化到荔芋裡面，不用蘸蛋黃醬已相當美味。

迷你鴨漢堡 ($108/ 三個)

吃這個鴨漢堡前，有點擔心鴨肉會很乾，殊不知鴨絲竟然相當juicy，一邊吃一邊流汁，吃到一手都是，哈哈！麵包裡面有些紅薑片，伴碟也有幾條子薑，都是酸酸甜甜，正好為肉食解一下滯膩。

香酥陳醋鴨腿 ($188)

法式油封鴨的做法，外脆內嫰，用刀一切，鴨肉馬上離骨，蘸一下12年的中國黑醋，醇美；伴碟的羽衣甘藍預先調製過，麻而不辣，很有點驚喜。

鹽焗海魚 ($388)

除了鴨料理，餐廳都有提供其他美食，像這條海魚，裡面塞滿了香茅去烤，吃時灑上青檸汁，很有點泰式風味；魚皮香脆，魚肉嫰滑，水準之作。

南雲啤酒 ($55/ 300ml；$70/ 500ml)

這裡還有提供在港釀製的土炮啤酒，吃肉喝酒，從來都是絕配！

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

Pinot Duck
地址：灣仔聯發街18號地舖
電話：2891 1177
營業時間：星期一至日11:30 – 22:30

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