【北京樓】IG-able！經典菜式全新演繹

2019/3/19

現世代人人都相機食先，餐廳食物只色香味全還不夠，能「IG-able」才是重點！經典中菜餐廳「北京樓」亦深諳此道，將多道經典菜式重新演繹，傳統的美味，加上靚絕的外形，將老中青三代一網成擒！

北京樓設有廂房，這天我們在房內享用美食，窗外是1881 Heritage，看著街上營營役役的遊人，與悠閒吃飯的我們形成強烈對比。

茉綠泡泡系列 ($34@)

天氣開始轉熱，我們先來了幾杯近期人氣大熱的氮氣茶，選擇也多：葡萄柚＋柚子、葡萄柚＋荔枝、接骨木花、蜜桃，我選了接骨木花，淡淡的香氣，加上清新的綠茶味道，解渴又舒服。

北京醬蹄凍

先來幾碟冷盤，全部都「靚到嘩嘩聲」。這碟「北京醬蹄凍」就像一個小小的荷花池，醬蹄凍做得十分入味，吃一口，立即在嘴內溶化；底下黃綠色的「荷塘」是啫喱，晶瑩剔透，西式甜啫喱與中式鹹啫喱互相輝映，完全沒違和感。

湖南蝴蝶魚

蝴蝶魚其實是鯇魚，切成薄片後炸香，淋上酸甜汁，吃起來又香又脆，像零食似的，吃到停不了嘴。

茉莉花茶煙素鵝

煙素鵝又是另一碟「打卡恩物」，像小小的盆栽，十分精美。素鵝做得出色，好香的煙燻味道，一口一件，吃得方便。

麻醬雞絲撈起

雖然新正頭已過，但意頭美食從來不嫌多。這味本來只是雞絲粉皮，多加了一些色彩繽紛的菜絲，換個擺盤，感覺截然不同，吃前淋上麻醬，大家就興高彩烈的撈呀撈的，經理也順勢說些意頭好說話，簡單的一道菜，各位都吃得開心！

揚州龍青瓜

青瓜吃得多，大廚卻利用巧妙的刀工，將青瓜打直及打斜切，可以一整條的拉起來，像條龍似的，又要拍照了！吃之前經理將青瓜剪開，淋上青檸汁，加上底下的黑醋汁，吃起來爽口又清新。

炒田園菜

簡單的炒青菜都要這麼漂亮嗎？蓮藕逐塊裁切成花形，加上紫椰菜、窩荀、紅蘿蔔，每一樣都十分爽口，又是夏天清新之選。

以為以上已經好吸睛？其實好戲在後頭！

東海龍皇 ($780)

看到這碟「東海龍皇」，試問誰人可以不拿手機出來？無論龍頭和龍尾都是那麼精雕細琢，巧奪天工，我們拍了照好久，都不捨得開動！

這味菜是40年前首家北京樓的經典菜式，現在一個華麗轉身，又再活現大家眼前。大蝦、帶子、螺片等，以魚香醬炒香，香辣惹味，海鮮爽口甜美。

烤北京填鴨

來到北京樓沒理由不吃填鴨，填鴨烤得很好，上桌時還是脹卜卜的，經理將烤鴨切出約44片，加點京蔥、烤鴨醬同吃，十分滋味。

正宗富貴雞 ($580，須預訂)

我們這天訂了富貴雞，事實上，如果大家有幾位朋友同來，這富貴雞是必點！

富貴雞的造型唯妙唯肖，外層是麵包，整隻大肥雞活靈活現，後面還有三隻「雞蛋」，太可愛了！

經理先在上面點火，將麵包香進一步迫出，之後他再層層解構，裡面先是一層錫紙，再用荷葉將整隻雞包裹。 

將雞肉切開後還沒完結，經理會將「Y」字形的「Lucky Bone」找出來，西方人會用尾指，每人一邊將雞骨勾著角力，最後雞骨誰屬就是幸運兒啦。

富貴雞的材料十分豐富，雞肉軟嫰，裡面還包著鮑魚呢！

其實在點火烤完富貴雞後，餐廳還會邀請賓客用槌仔將麵包殻敲開，同時為客人拍照留念，最後更會送贈一個小金槌留念。你說，這價錢有得吃有得玩，又有雞有鮑魚，怎可以不點？

東坡肉

之後還來了一些煙霧瀰漫的打卡美食，像這個東坡肉，肥瘦適中，帶點酸甜十分開胃，本來已經很飽了，但朋友還馬上點了一碗白飯，佩服佩服！

灌湯小籠包

北京樓的小籠包也做得很好，皮薄餡靚，從外表都已看到裡面豐盈的湯汁了，美味！

荸薺餅

另一道美如仙境的美食，是這一道荸薺餅，底下以珊瑚來擺盤，加上煙霧效果，太美了！荸薺餅的味道像小煎堆，芝蔴外殻香脆煙靭，加上蜜糖與荸薺的清新甜味，我吃完一粒又一粒，老實不客氣地包底了！

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5

北京樓
地址：尖沙咀梳士巴利道3號星光行3樓
電話：2735 8211
營業時間：星期一至日11:30 – 15:00；17:30 – 23:00