【Zuma Hong Kong】初夢の美酒與佳餚

2019/04/10

你昨晚有做夢嗎？大家可知道，原來在日本的傳統文化中，「初夢」意指新年的第一個夢，如能夢見富士山、茄子或鷹等，都是吉祥的象徵。位於置地廣場的Zuma Hong Kong亦因此得到靈感，創作了多款「初夢」雞尾酒，喝杯醉人的酒，吃點精緻美食，我感覺自己的好運已然降臨！

Zuma Hong Kong共有兩層，電梯會讓你直達六樓的酒吧，現時正有大型紫滕花裝置，中午來拍照效果更佳，五樓則是用餐的地方，Open Kitchen一目了然。

Taka $140

先在五樓點雞尾酒。我這杯是Taka，正是「鷹」的意思，用個「鳥巢」盛著，單是造型已贏到開巷。酒的基底是龍舌蘭、龍眼清酒，中間還有兩粒西瓜冰，一邊飲一邊溶掉，每一口都是不同的感覺。酒甜甜的，很容易入口，調酒師真明白我的心意！

燻香池魚刺身配青蘋果及鮮磨山葵 $310

火炙薄切和牛 $230 (加黑松露 $280)

牛油果沙津伴辣味檸檬汁 $125

芝麻菠菜 $90

和風汁露筍 $95

香蒜辣味枝豆 $65

炭燒舞茸菌伴黑松露 $170

有美酒又怎可以沒佳餚？我們要了好幾款前菜，「燻香池魚刺身配青蘋果及鮮磨山葵」是新菜式，沒有不試的理由吧！上桌時用玻璃罩著，侍應燃點上面的蘋果木，即做出煙燻效果，很有睇頭。

「火炙薄切和牛」也很喜歡，油花多，肉味濃，牛肉幾乎還在刺身狀態，十分軟嫰，配以黑松露來吃，更添香氣。

辣味柚子蟹肉湯 $120

今天我的最愛一定是這個蟹肉湯，裡面有蟹肉又有蟹膏，鮮味之中帶點酸辣，十分出色。

帆立貝配明太子梅子牛油 $220 +
黑豚腩串燒 $180

另一最愛是帆立貝，餐廳採用的是北海道帆立貝，十分鮮甜，面頭的明太子和梅子很能刺激咊蕾；黑豚肉肥瘦夾雜，用醬油燒得甜甜的，佐酒一流。

銀鱈魚西京燒 $310

麻香辣汁燒牛柳 $335

兩個主菜也很出色。「銀鱈魚西京燒」是這裡的招牌菜，魚肉厚身，魚油足又鮮味；燒牛柳外層焦香，裡面軟嫰，也是水準之作。

甜品拼盤 (小，$350)

最後來個甜品拼盤吧！我們只三個人，要個小的就可以。拼盤內有日本時令水果、巧克力流心蛋糕、日式香芒椰子燉蛋伴熱情果泡沫，超喜愛那個燉蛋，因為我愛吃香芒和椰子呀，感覺十分清新！

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

Zuma Hong Kong
地址：中環皇后大道中15號置地廣場5樓501-503號舖
電話：3657 6388