【翠園】叫人驚艷的韓國菜

2019/04/16

有沒有想過，傳統中菜餐廳「翠園」竟會提供韓國料理？這家老字號最近聯乘韓籍米芝蓮名廚Chef Una，一同搞搞新意思，推出多款家常及特色韓國菜餚，好些菜式的確令人驚艷，吃得我嘴舔舔！

這天我來到尖沙咀星光行的翠園，餐應坐擁無敵維港景色，可惜這天下著大雨，否則風光會更美好。

甘苔鱈魚子蛋卷

火辣辣無骨雞腳配年糕

鱈魚子脆脆卷

風味四式煎餅

先來幾款前菜，各有特色，我覺得最特別的是「無骨雞腳配年糕」，上面雞腳，下面年糕，感覺就是排骨陳村粉的朋友，吃起來卻別具韓風辣味；至於「風味四式煎餅」，則是煎釀三寶的朋友，將翠肉瓜、青紅椒、冬菇及芝麻葉釀入豬牛肉碎，沾蛋漿去炸，是韓國的傳統美食。

滋補參雞湯

去韓國必試人參雞湯，來到這裡也不可錯過，因為是Chef Una的家族秘方。雞湯味道濃郁而且滑身，雞殼裡面有人參、糯米、紅棗、白果等等，很足料。吃時可以將韓國百歲酒加進湯裡，具提味作用。

秘製醬烤豬蹄

去韓國吃烤肉也是我的指定動作，翠園採用了豬蹄，豬皮烤得煙靭，更添口感；吃時用芝麻葉包著，加點辣椒、生蒜及韓式辣醬，十分惹味。

首爾雙味炸雞

韓式煎牛肋骨

雪濃湯泡牛肉

這天最喜歡的是這個「雪濃湯泡牛肉」，裡面有牛筋、牛腩、牛面頰和牛肩肉，很多膠質，吃得黏著嘴吧，一問之下，原來大廚先將牛骨熬四、五小時，因為四種牛肉受火程度不同，所以有些要先下，有些則要在中途撈起，功夫很多，最後要熬上九小時才大功告成，難怪這麼美味。

跟坊間清湯腩不同，這鍋牛肉湯沒有很多香料，只下了少許胡椒去調味，所以很能吃到牛肉味，是高水準之作。

泡菜國餃子

蟹子卜卜砂鍋飯

韓國米酒

幸福紅豆粿及南瓜清甜湯

另一驚艷之作，是甜品「紅豆粿」，有點像茶果，卻用韓國芝麻葉包著，一口咬下去，芝麻葉「卜」一聲爆開，然後是煙靭軟糯的紅豆粿，我本身不太喜歡吃紅豆沙，都忍不住將整個幹掉；南瓜糖水的靈感則來自韓國宮廷南瓜粥，因為加了飯和南瓜去打，所以質感特別幼滑，而且養生，好吃。

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

翠園
地址：尖沙咀梳士巴利道3號星光行4樓
電話：2730 6888
營業時間：星期一至五11:00 – 15:30，17:30 – 23:00；星期六至日10:00 – 15:30，17:30 – 23:00