【Operetta】 新奇!西蘭花葉薄餅!

 

阿媽炒菜經常煮西蘭花,但想不到原來意大利菜都會用上它,而且還是醃製後放在pizza上,一條條、長長的好像菜心,效果頗出乎意料!

Operetta位於金鐘太古廣場內,佔盡地利,餐廳頗大,一邊是酒吧,另一邊是用餐區。

點餐之後,侍應先送來麵包,有硬包、軟包和薄脆,未吃前已嗅到麵包香,熱呼呼的,自家製果然不同!點著橄欖油吃,更添美味。

Sauteed Clams (Regular, $120)

材料很簡單,橄欖、白酒、番茄、辣椒、蒜蓉等等,其中以橄欖味道最強烈;蜆不算大隻,但火候控制得好,蜆肉脹卜卜,口感鮮嫰,味道不錯。

Pizza Nduja Diavola ($170)

平時吃薄餅,太多芝士感覺膩滯?可以試試這一款,上面除了芝士和番茄醬,還有經過醃製的椰菜花葉同辣肉腸,前者酸咪咪,後者香辣,味道濃重,愈吃愈開胃。不得不提的是薄餅皮本身,外面非常脆口,裡面帶點煙煙韌韌,有點像「牛脷酥」的感覺 (口感而非味道),實在一流!

24-Hour Slow-cooked Baby Pork ($260)

這個做得也很好。經過24小時慢煮,豬肉十分嫰滑,帶點脂肪,很好吃;而最精髓的,就是豬皮部分,煙韌帶嚼勁,十分喜歡!點一點旁邊的黑醋汁和茄子蓉,酸酸的,解膩;別忘記旁邊的洋蔥,十分清甜,是非常高質的配菜。

CurlyStars ⭐️⭐️⭐️⭐️ 4/5

Operetta

地址:香港金鐘金鐘道88號太古廣場1樓112號舖

電話:+852 2115 8080

營業時間:星期一至日11:30-22:30



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