阿媽炒菜經常煮西蘭花，但想不到原來意大利菜都會用上它，而且還是醃製後放在pizza上，一條條、長長的好像菜心，效果頗出乎意料！
Operetta位於金鐘太古廣場內，佔盡地利，餐廳頗大，一邊是酒吧，另一邊是用餐區。
點餐之後，侍應先送來麵包，有硬包、軟包和薄脆，未吃前已嗅到麵包香，熱呼呼的，自家製果然不同！點著橄欖油吃，更添美味。
Sauteed Clams (Regular, $120)
材料很簡單，橄欖、白酒、番茄、辣椒、蒜蓉等等，其中以橄欖味道最強烈；蜆不算大隻，但火候控制得好，蜆肉脹卜卜，口感鮮嫰，味道不錯。
Pizza Nduja Diavola ($170)
平時吃薄餅，太多芝士感覺膩滯？可以試試這一款，上面除了芝士和番茄醬，還有經過醃製的椰菜花葉同辣肉腸，前者酸咪咪，後者香辣，味道濃重，愈吃愈開胃。不得不提的是薄餅皮本身，外面非常脆口，裡面帶點煙煙韌韌，有點像「牛脷酥」的感覺 (口感而非味道)，實在一流！
24-Hour Slow-cooked Baby Pork ($260)
這個做得也很好。經過24小時慢煮，豬肉十分嫰滑，帶點脂肪，很好吃；而最精髓的，就是豬皮部分，煙韌帶嚼勁，十分喜歡！點一點旁邊的黑醋汁和茄子蓉，酸酸的，解膩；別忘記旁邊的洋蔥，十分清甜，是非常高質的配菜。
CurlyStars ⭐️⭐️⭐️⭐️ 4/5
Operetta
地址：香港金鐘金鐘道88號太古廣場1樓112號舖
電話：+852 2115 8080
營業時間：星期一至日11:30-22:30
