【顏府御膳】酸菜魚湯鮮竹卷、麻辣炸脆皮燒賣創意中菜藝人至愛！

2021/04/14

第一次來「顏府御膳」吃飯，比我想像中更高質，而且菜式創新，如酸菜魚湯鮮竹卷、藥膳小籠包、麻辣炸脆皮燒賣等等，說到我的至愛，就一定是濃湯魚肚大芥菜，雞湯濃郁，芥菜腍甜，魚肚全吸收雞湯，好好味，前後共飲了三碗，聽說也是藝人李施嬅的至愛。

吃到我舔舔脷，原來餐廳主廚來頭不小，先後在「逸東軒」及「富豪坊」等酒店掌廚，點心師傅則來自「大公館」，難怪每道菜都那麼考究，稱為「御膳」當之無愧。

據說餐廳老闆尤其愛吃中菜，而且熱情好客，喜歡宴請親朋，故此他特別重金禮聘各大名廚過檔，並不時提供建議，加入菜單。

餐廳內有一幅茅台酒牆，放滿了限量及特別版茅台。讓我考考大家，一支普通茅台賣幾千元，那一支牛年收藏紀念版茅台又賣幾錢呢？答案是未定價，我好驚呀，拍照時要雙手托實這茅台，否則打爛了就要賣身了。

如大家喜歡的話，可以將茅台買走，又或一嘗私房菜的茅台Wine Pairing，至於我呢，合照完還是物歸原處好了。

酸菜魚湯鮮竹卷 $72

平日去飲茶，我久不久都會點鮮竹卷來吃，怎樣才可以將這道平平無奇的點心變得有新意？答案是配上了酸菜魚湯，吃起來酸酸辣辣，果然不同凡響。鮮竹卷裡面有大大粒的鮮蝦，爽口彈牙，酸菜爽口酸甜，Very Impressive！

藥膳小籠包 $72

初見到這橙色的小籠包，還以為是麻辣口味，「麻辣小籠包？本小姐見過不少啦！」心想。殊不知，這原來是藥膳小籠包，以北芪、黨參、紅棗、杞子及當歸等藥材，熬成湯再放入小籠包，味道濃郁，我是藥湯控，所以都很喜歡這個。

麻辣脆皮燒賣 $76

燒賣吃得多，但好像沒吃過炸的，而加了麻辣去炸的，就更加沒有。這粒「麻辣脆皮燒賣」外形像極了花枝丸，吃起來外層鬆脆，輕微的麻辣味道，香口惹味，跟坊間的蒸燒賣完全不同Feel。

脆皮焗叉燒包 $72

你以為這是已吃了一百遍的雪山叉燒包？No la，雪山叉燒包一般較硬皮，這個脆皮用上了更多牛油，吃起來又薄又脆，而且size較細，一口一個剛剛好。平日我去飲茶最憎吃包，因為太飽肚了，但這個嘛，我個人獨吞了兩個！

星加坡黑胡椒粉絲蟹煲時價

今天有幸走入廚房重地，見證一碟非常美味的黑胡椒粉絲蟹煲誕生 (師傅英姿)，鑊氣十足。

師傅用了黑和白胡椒，香、辣兼備，尤其是用來墊底的粉絲，全吸收了黑椒汁的精華，辣到我跳舞！肉蟹肉質實淨，味道鮮甜，我是蟹癡，可以肯定地告訴你這肉蟹非常高質。如果想吃，一定要提早預訂，因為餐廳要預早訂蟹啊。

慢煮牛肋排 $408

選用美國安格斯牛肋排，以香葉、白楜椒、花椒、八角、小茴香、洋蔥、蒜子、炸香乾蔥等配料醃好，再加入頭抽及燒肉汁慢煮約十小時，看圖片就知道這塊牛肉軟腍入味了，少許的油脂，吃起來更滿足！

砂鍋濃湯魚肚大芥菜 $238

上面介紹的每一道菜式我都很喜歡，但說到Best of the Best，就一定是這味「砂鍋濃湯魚肚大芥菜」，湯底用新鮮雞及胡椒粒熬製了兩小時，濃郁鮮甜；魚肚就像海綿一樣，吸收了雞湯所有精華，吃起來軟綿綿的；芥菜也非常好吃，既腍且甜，完全沒有了苦澀味，連平日「不能吃苦」的朋友，都瘋狂地吃起來。

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

顏府御膳

地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓

電話：2899 0055

營業時間：每天11:30 – 22:00

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