【Amelia by Paulo Airaudo】不一樣的香蕉!能吃下肚的藝術作品

2021/05/12

每人一千元吃個套餐,竟然是食香蕉?喂呀,幫我望真少少,名畫嚟㗎,再嗒真啲啲,原來是拖肥香蕉雪糕!

Amelia by Paulo Airaudo今年聯乘旅發局及Art Basel HK,推出五月限定「巴塞爾藝術展菜單」,五款美食的靈感,都來自中西日名畫 / 藝術裝置,包括Andy Worhol、徐悲鴻等大師級作品,玩味十足,形神俱在,每碟菜出場都叫人驚艷。

藝術是要付出代價的,這二人套餐只有五款菜式共八道菜 (頭尾兩款只出一份),盛惠$2,021,絕對不便宜,但,高深如你可以去欣賞藝術作品,膚淺如我可以去打個靚卡,都是賞心樂事!

餐廳位於海港城地下,屬米芝蓮星級餐廳,這裡設有室內和室外座位,想和陽光玩遊戲,抑或想與冷氣做朋友,悉隨尊便。

餐單印刷精美,底部有個QR Code,入去可以聆聽和餐單互相配合的歌曲,是一場結合美食、音樂、藝術的旅程。好啦,一同看看餐單裡面有甚麼吧:

一、The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living

作者: Damien Hirst

創作年份 :1991年

菜式:Formaldehyde

1991年,英國藝術家Damien Hirst將一條14英尺的鯊魚,放入裝滿甲醛的玻璃櫃中,該作品得到兩極的評價,有人認為是藝術,同時亦引來動物權益組織的批評。

我們當然不吃鯊魚,餐廳將鯊魚換上日本Ayu香魚,煎香後加入木魚高湯,凝固急凍,變成啫喱。

吃時可將高湯啫喱去掉,品嘗魚肉,Ayu香魚鮮美不腥,魚肉細嫰,不過非常多骨,吃時要小心。我覺得只吃魚已很好,但亦可以蘸一下旁邊的秘製醬汁,奶味香濃,伴以魚子醬、金箔高湯啫喱等,相當矜貴。

二、Campbell’s Soup Cans

作者:Andy Warhol

創作年份:1962年

菜式:Campbell Soup

美國藝術家Andy Warhol喜歡從日常生活中取材,從小開始,媽媽就喜歡用金寶湯來做Andy Warhol的午餐,更會利用罐頭插花作小擺設,令他對金寶湯充滿情意結,並於1962年創作了金寶湯罐頭作品。

來到Amelia,當然不是給你飲罐頭湯,大廚以7款不同的野菌,如羊肚菌、喇叭菌、舞菇及牛肚菌等熬湯,再放入自家製金寶湯罐中,太有趣了吧。

享用前可以將忌廉湯倒入碗中,再配以溫泉蛋一同享用。讓我來試一口,菇味香濃,就像吃了一個菇園,而且忌廉湯很滑身,水準之作。

三、奔馬

作者:徐悲鴻

創作年份:1941年

菜式:Galloping Horse

徐悲鴻是中國四大藝術家之一,他的畫作多以迎面跑來的馬匹為主題,簡潔的落筆勾劃出馬的精粹,不但栩栩如生,更是充滿動感。

這一碟出來有點抽象,黑色的黑莓醬勾勒出馬頭和馬尾,帶點中國水墨畫的況味。

畫作雖是馬,但我們並不是吃馬肉,而是鹿肉。鹿肉外層沾上了黑莓汁,帶點甜甜的,鹿肉不羶,粉嫰無筋,味道不錯,但會吃得你滿嘴滿牙都是黑色,我一邊吃一邊看到對面友人的嘴巴,就提醒自己吃完要飲水。

四、竹與旭日

作者:歌川國丸

創作年份:1829年

菜式:Rising Sun

好啦,日本代表要出場了。歌川國丸是江户時代中期之畫師,以浮世繪及人像素描聞名,較少有風景畫,所以這幅「竹與旭日」彌足珍貴。

「畫」中的太陽原來是血橙泡沫,橙香濃郁,酸中帶甜,旁邊「竹子」是萵筍,經過鹽燒,清爽美味。

五、Comedian

作者:Maurizio Cattelan

創作年份:2019年

菜式:Comedian

來到尾聲,是令人印象難忘的甜品。

據說,意大利藝術家Maurizio Cattelan本來是想創造香蕉形狀的雕塑,於是他每次出遊,都會「一蕉在手,世界通行」,將香蕉掛在酒店房間摘取靈感,最後,雕塑沒做成,卻以真香蕉當藝術品示人,這條以膠紙貼著的香蕉,當年竟以近百萬港元高價售出。

藝術嘅嘢,我實在不懂,只知道這香蕉甜品實在做得太神似,外層是朱古力,裡面是拖肥和雲呢拿雪糕,可以連香蕉皮一起吃,還是頭一趟。

這個藝術展菜單雖然價值不菲,但絕對叫人驚喜連連,而且只做到今年五月底,相當稀有,大家想吃要把握時間了。

同場加映:餐廳招牌菜

既然一場來到,也就介紹一下這間星級餐廳的招牌菜吧!

流心水牛芝士沙律 $128

芝士我一般,不過這水牛芝士十分打卡級,吃了一口,Watery得來夠香滑,淡淡奶香,與旁邊的新鮮水果很搭配。

36小時慢煮澳洲和牛牛小排 $328

這牛小排我就不能淺嘗了,因為實在太美味!牛肉油香充足,經過慢煮後軟腍入味,外層經過香煎,帶一點焦香,好吃到不得了。

法式龍蝦汁鮮龍蝦手工意粉 $398

最後這龍蝦意粉也不可錯過,採用新鮮龍蝦,鮮甜彈牙;意粉自家手工製作,比較粗身,比坊間吃到的更al dente,而且掛汁能力高,每一口都香辣煙靭,叫人欲罷不能。

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5

<Amelia by Paulo Airaudo / Amelia Hong Kong>

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG63號舖

電話:3705 1983

營業時間:星期一至五12:00 – 22:00,星期六至日11:00 – 22:00

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鳴謝:

服飾 Per Me

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