【Amelia by Paulo Airaudo】不一樣的香蕉！能吃下肚的藝術作品
2021/05/12
每人一千元吃個套餐，竟然是食香蕉？喂呀，幫我望真少少，名畫嚟㗎，再嗒真啲啲，原來是拖肥香蕉雪糕！
Amelia by Paulo Airaudo今年聯乘旅發局及Art Basel HK，推出五月限定「巴塞爾藝術展菜單」，五款美食的靈感，都來自中西日名畫 / 藝術裝置，包括Andy Worhol、徐悲鴻等大師級作品，玩味十足，形神俱在，每碟菜出場都叫人驚艷。
藝術是要付出代價的，這二人套餐只有五款菜式共八道菜 (頭尾兩款只出一份)，盛惠$2,021，絕對不便宜，但，高深如你可以去欣賞藝術作品，膚淺如我可以去打個靚卡，都是賞心樂事！
餐廳位於海港城地下，屬米芝蓮星級餐廳，這裡設有室內和室外座位，想和陽光玩遊戲，抑或想與冷氣做朋友，悉隨尊便。
餐單印刷精美，底部有個QR Code，入去可以聆聽和餐單互相配合的歌曲，是一場結合美食、音樂、藝術的旅程。好啦，一同看看餐單裡面有甚麼吧：
一、The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living
作者： Damien Hirst
創作年份 ：1991年
菜式：Formaldehyde
1991年，英國藝術家Damien Hirst將一條14英尺的鯊魚，放入裝滿甲醛的玻璃櫃中，該作品得到兩極的評價，有人認為是藝術，同時亦引來動物權益組織的批評。
我們當然不吃鯊魚，餐廳將鯊魚換上日本Ayu香魚，煎香後加入木魚高湯，凝固急凍，變成啫喱。
吃時可將高湯啫喱去掉，品嘗魚肉，Ayu香魚鮮美不腥，魚肉細嫰，不過非常多骨，吃時要小心。我覺得只吃魚已很好，但亦可以蘸一下旁邊的秘製醬汁，奶味香濃，伴以魚子醬、金箔高湯啫喱等，相當矜貴。
二、Campbell’s Soup Cans
作者：Andy Warhol
創作年份：1962年
菜式：Campbell Soup
美國藝術家Andy Warhol喜歡從日常生活中取材，從小開始，媽媽就喜歡用金寶湯來做Andy Warhol的午餐，更會利用罐頭插花作小擺設，令他對金寶湯充滿情意結，並於1962年創作了金寶湯罐頭作品。
來到Amelia，當然不是給你飲罐頭湯，大廚以7款不同的野菌，如羊肚菌、喇叭菌、舞菇及牛肚菌等熬湯，再放入自家製金寶湯罐中，太有趣了吧。
享用前可以將忌廉湯倒入碗中，再配以溫泉蛋一同享用。讓我來試一口，菇味香濃，就像吃了一個菇園，而且忌廉湯很滑身，水準之作。
三、奔馬
作者：徐悲鴻
創作年份：1941年
菜式：Galloping Horse
徐悲鴻是中國四大藝術家之一，他的畫作多以迎面跑來的馬匹為主題，簡潔的落筆勾劃出馬的精粹，不但栩栩如生，更是充滿動感。
這一碟出來有點抽象，黑色的黑莓醬勾勒出馬頭和馬尾，帶點中國水墨畫的況味。
畫作雖是馬，但我們並不是吃馬肉，而是鹿肉。鹿肉外層沾上了黑莓汁，帶點甜甜的，鹿肉不羶，粉嫰無筋，味道不錯，但會吃得你滿嘴滿牙都是黑色，我一邊吃一邊看到對面友人的嘴巴，就提醒自己吃完要飲水。
四、竹與旭日
作者：歌川國丸
創作年份：1829年
菜式：Rising Sun
好啦，日本代表要出場了。歌川國丸是江户時代中期之畫師，以浮世繪及人像素描聞名，較少有風景畫，所以這幅「竹與旭日」彌足珍貴。
「畫」中的太陽原來是血橙泡沫，橙香濃郁，酸中帶甜，旁邊「竹子」是萵筍，經過鹽燒，清爽美味。
五、Comedian
作者：Maurizio Cattelan
創作年份：2019年
菜式：Comedian
來到尾聲，是令人印象難忘的甜品。
據說，意大利藝術家Maurizio Cattelan本來是想創造香蕉形狀的雕塑，於是他每次出遊，都會「一蕉在手，世界通行」，將香蕉掛在酒店房間摘取靈感，最後，雕塑沒做成，卻以真香蕉當藝術品示人，這條以膠紙貼著的香蕉，當年竟以近百萬港元高價售出。
藝術嘅嘢，我實在不懂，只知道這香蕉甜品實在做得太神似，外層是朱古力，裡面是拖肥和雲呢拿雪糕，可以連香蕉皮一起吃，還是頭一趟。
這個藝術展菜單雖然價值不菲，但絕對叫人驚喜連連，而且只做到今年五月底，相當稀有，大家想吃要把握時間了。
同場加映：餐廳招牌菜
既然一場來到，也就介紹一下這間星級餐廳的招牌菜吧！
流心水牛芝士沙律 $128
芝士我一般，不過這水牛芝士十分打卡級，吃了一口，Watery得來夠香滑，淡淡奶香，與旁邊的新鮮水果很搭配。
36小時慢煮澳洲和牛牛小排 $328
這牛小排我就不能淺嘗了，因為實在太美味！牛肉油香充足，經過慢煮後軟腍入味，外層經過香煎，帶一點焦香，好吃到不得了。
法式龍蝦汁鮮龍蝦手工意粉 $398
最後這龍蝦意粉也不可錯過，採用新鮮龍蝦，鮮甜彈牙；意粉自家手工製作，比較粗身，比坊間吃到的更al dente，而且掛汁能力高，每一口都香辣煙靭，叫人欲罷不能。
CurlyStars ⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5
<Amelia by Paulo Airaudo / Amelia Hong Kong>
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG63號舖
電話：3705 1983
營業時間：星期一至五12:00 – 22:00，星期六至日11:00 – 22:00
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鳴謝：
服飾 Per Me
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