早前到廣州出差，經常都會光顧公司樓下一間主打「冒菜」的餐廳，鹹、香、辣，一想起就會流口水，近月都沒機會嘗到，幸好最近給我知道，灣仔的「四合院」都有提供這道菜式。
甚麼是「冒菜」？這是四川很流行的美食：將特製湯汁將食物灼好，然後加上佐料，如香蔥、芝麻、香料等等，可以放湯，也可以做乾鍋，這就成為了一道美味佳餚。
虎蝦鍋 ($298)，其他配料另計
我們今晚選了乾鍋「虎蝦鍋」，配料加了帶子、金菇、豬腩片、地瓜、萵荀、午餐肉等等，另以孜然做「底香」。老實說，非常重口味，未必所有人都喜歡，不過我覺得還是不錯，尤其是甜甜的地瓜、清爽的萵荀，都是我的最愛。
正不正宗？大概也不錯吧，因為整晚人客絡繹不絕，而且九成都是說普通話的，有些更只是一人前來，只是為了回味那家鄉的味道吧！
涼拌木耳 ($38)
除乾鍋之外，我們還點了一些涼菜。這個涼拌木耳，只酸不辣，質感爽口，如你正在吃麻辣吃得受不了，這個將是不錯的解辣之選。
醩鹵雞 ($68)
酒的味道不濃，反而是更多的鹹味，我覺得叫一碗白飯來一起吃會更佳。
四合院
地址：灣仔廈門街7-17號百旺都大廈地下A舖
電話：+852 3791 2206
