【 鮨文】偷吃廚師發辦

 

朋友喜歡吃Omakase,一早已預定了元朗這間人氣店「鮨文」,可惜我今天肚子不舒服,不敢吃太多生的,在這情況下,只好忍痛吃熟食,再偷吃一些朋友那份$1,500的廚師發辦!

店子不大,只有兩位師傅坐鎮,主廚阿信曾經到過日本學藝,學識淵博,加上友善的性格,這晚邊吃邊聽他講解食材、日食文化、學藝生涯等等,感覺有趣又獲益良多。

Beef Teriyaki Teshoku ($350)

先說肚痛人的晚餐,是照燒牛排飯。牛肉燒至半生熟,肉質鮮嫰,肥瘦適中,入口無渣,而且燒汁也美味,淋在日產米飯上吃,真的不錯。

雖然肚痛,但仍然饞嘴,以下是偷吃朋友的:

蓴菜蒸蛋

蓴菜質感有點像木耳,脆脆的;雞蛋蒸得很滑,但不會水汪汪,恰到好處,最重要是裡面有不少小粒元貝,非常鮮味。

毛蟹+毛蟹羔

因為毛蟹是上等貨,所以蟹肉都是一絲一絲的,無論蟹肉抑或蟹羔都很鮮味,點著土佐醋來吃,更有提鮮作用。

海膽杯

從來未試過吃海膽吃得這麼豪氣!杯的面頭都鋪滿了北海道馬糞海膽,鮮甜而且大塊,有after taste,伴著底下的壽司飯來吃,人間極品!

魚湯

看似很普通,甚至連魚肉也沒有見到一塊,但喝一口,馬上見真章,湯香濃得好像吃了一整尾魚似的,熱騰騰,香甜又不會腥。

威士忌蜜瓜

完熟的日本蜜瓜,本來已經甜美好吃,店員更會在面頭噴上一層威士忌,淡淡的酒味,又是另一個層次,特別又難忘。

 

鮨文
地址:元朗仁樂坊5號利發大廈地下E 舖
電話:+852 2285 9477



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