【逆市擴充】曲奇四重奏旺角店開張  謝寧：開拓內地市場

2024/09/30

當香港餐飲及零售業叫苦連天之際，有本地曲奇餅店卻以月租40萬元於旺角開設新店，所說的是「曲奇四重奏」，前港姐冠軍及品牌創辦人謝寧表示，現在市道有危亦有機，租金回落、招聘容易等都是有利因素，品牌今年並已進軍鄰近地區的網上平台，出售蝴蝶酥及曲奇餅等產品，希望有更多人認識到他們的品牌。

謝寧表示，「曲奇四重奏」今年的生意額創下歷年最佳成績，「因為我們不是餐廳，而是手信店，現時營業額5成來自旅客，5成是本地人，尤其是機場店的生意很好。」品牌香港業務總裁廖開強亦表示贊同，「我們的品牌已創立16年，旺角新店是我們的第九間實體店，自通關以來我們的生意額不斷有所提升，除旅客會買來做手信外，本地人今年都恢復送禮，我們預計未來一年的營業額會比過去都高！」

曲奇四重奏於旺角開設新分店，品牌創辦人謝寧及品牌香港業務總裁廖開強表示，他們對前景充滿信心，相信今年的營業額將是歷年之冠。

除於本港開設新店，品牌今年還在內地、澳門及台灣等地的網上平台上架，「我們是一個香港品牌，原材料從27個國家進口，國內雖然都有很多蝴蠂酥品牌，但一般價錢較廉宜，沒有特色，我們作為中高端品牌，希望能帶給內地同胞更多選擇。」廖開強稱。

 傳奇12味曲奇禮盒（288元）口味眾多，加入不同的果乾、果仁及朱古力等，希望能吸納年輕一族，擴大市佔率。

曲奇四重奏今次更承勢推出全新的「傳奇12味曲奇禮盒」，每款曲奇均由名廚Apollo（劉文達）設計，口味多元化，加入了不同果乾和朱古力去製作，如特濃朱古力柚子、香蕉夏威夷果仁、花生醬杏仁蔓越莓口味等等，希望能打進年輕人市場，擴大市佔率。眾多口味之中，謝寧表示最喜歡是椒鹽夏威夷果仁及香蕉夏威夷果仁兩款。

蝴蝶酥是曲奇四重奏的拳頭產品，口味亦愈出愈多。

至於長期熱賣的是經典蝴蝶酥，謝寧認為，他們品牌的成功之處就是手工藝，蝴蝶酥正是展現師傅功力的一環，「理想的蝴蝶酥，邊位要光身，中間要有顏色並且不能太多糖，當然口感還要夠鬆化。」她認為曲奇和蝴蝶酥永遠都不會衰落，「因為飲咖啡一定要配餅乾，我自己都是如此。」

店內有一幅蝴蝶酥瀑布牆，既可展示產品，又能成為網紅打卡位。

除食物出品外，品牌亦著重包裝，像今次新推出的曲奇餅罐就找來了清華大學的設計系學生主理，「天鵝是忠誠與愛的象徵，兩隻天鵝的頸項組合成心形，十分形象化來表達『愛』，而蝴蝶酥的形象都是心形，我覺得兩者十分匹配，而且容易被顧客記著。」謝寧說。

旺角分店外牆採用了全玻璃設計配以大型LED轉角顯示屏，揉合經典與現代風格；店內則設有曲奇四重奏的蝴蝶酥做成瀑布牆，並提供多個網紅打卡位，讓顧客可沉浸於美味的體驗之中。

曲奇四重奏（旺角店）

地址： 九龍西洋菜街1號豉油街24-26號福泰大廈地下2-4商鋪

電話： 3618 8730

營業時間： 每天上午10時至下午10時

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刊於2024年10月7日《香港經濟日報》