【星馬美食】實惠又好坐！旺角「鐵飯碗」主打娘惹菜

2024/04/29

鐵飯碗咖啡屋主打娘惹菜式，融合了馬來西亞的香料和中國傳統烹飪精髓

天氣熱，總想吃些濃味菜式刺激一下味蕾！最近旺角豉油街新開了一間「鐵飯碗咖啡屋」，以南洋老街風情為主題，融合了馬來西亞街頭風格壁畫元素及復古霓虹燈設計，和寶寶一同來打卡一流！餐廳主打娘惹菜式，價錢相宜，絕對是在旺區吃飯的好選擇。

外牆由本地文字藝術家甘聖欣繪畫，彩色排屋、三輪人力車及檳榔樹等圖案充滿南洋特色

Tiffin意指午餐或茶餐等，鐵飯碗的英文名稱「Tiffin Lunch Box」正是東南亞早期人民在外工作日常帶備的三層手提鐵飯壺，「當地的婦女，通常是媽媽，會準備好家常飯菜放在三層鐵飯碗中，讓出門工作的丈夫又或到校上學的子女帶走，在中午時可以吃到家常味道，既健康又美味，這也是我們希望帶給客人的體驗。」果然無論身處哪個國家，媽媽都是偉大的！

室內手繪壁畫呈現了南洋街頭人民生活，同時配搭復古的霓虹燈裝置，很有特色

鐵飯碗的廚師團隊有超過20年入廚經驗，主要來自馬來西亞加影（Kajang），這裡又有「沙嗲之城」的美譽，當地出品的沙嗲以花生醬濃香誘人著稱，祖傳配方搭配獨特的東南亞香料，帶來層次豐富的口感，所以來到鐵飯碗必吃串燒，吃時別忘了在肉上鋪上厚厚的加影沙嗲醬，味道香甜又惹味。

甲必丹檸檬葉咖喱雞（75元）源自殖民時期，據說當時有一位家廚為不嗜辣的英國官員研發出一道微辣咖喱，風味獨特，充滿馬拉盞鹹香

除串燒之外，餐廳亦主打特色的娘惹菜式，「娘惹文化是馬來西亞的文化遺產之一，源於馬來語Baba Nyonya『峇峇娘惹』一詞，通常用來形容馬來人及華人混血後裔，經過多年的融合及演變，已發展出獨特的地方色彩風格。」鐵飯碗融合了馬來西亞的香料和中國傳統烹飪精髓，使用椰漿、香葉和香料為主要調味，再加上主廚家傳的配方，讓菜式別樹一格，招牌菜包括海南燒雞飯、椰漿飯、砂煲伊麵、咖喱雞、即烤蕉葉美食以及其他地道小食等。

香葉炸雞腿伴椰漿飯（75元）搭配了青瓜片、江魚仔、炸花生及烚蛋等，最後在飯上淋上自家製的參巴醬，辣中帶甜，可搭配參巴鮮魷、咖喱牛腩及娘惹咖喱雜錦蔬菜等菜餚同吃

來到鐵飯碗，打卡也是必須！餐應樓高三層，特別邀請了本地文字藝術家甘聖欣為6米高的外牆及室內空間進行手繪壁畫創作，外牆以馬六甲殖民時期的建築為設計靈感，描繪出彩色排屋、三輪人力車及檳榔樹等南洋文化；室內設計亦不遜色，手繪壁畫呈現了街頭人民生活，同時配搭復古的霓虹燈裝置，別具格調；貴賓房並展出60年代相片，配上傳統家具、娘惹服飾及南洋花磚等，讓人瞬間穿越時空，回到了往昔的馬來西亞。