【泰】泰式火鍋是甚麼來的?

 

周日獨自在家,冷得要命,沒有安裝平安鐘,差點斃命之際,朋友打電話來約我吃泰國火鍋。好好好!泰國=hot,火鍋=hot,此刻我最需要溫度!

位於黃大仙的「泰」,不鄰近地鐵站,走過去大約10至15分鐘。周邊都是舊式餐廳,惟「泰」一枝獨秀,簇新和光猛的裝潢,格外醒神!

餐廳設有兩層,有室外及室內座位,坐得舒服。

朋友推薦這裡的泰式火鍋,好呀!但甚麼是泰式火鍋?原來是冬蔭公湯底的火鍋!

冬蔭公湯底 (周日正價 $98),走地雞半隻 ($88)

火鍋拼盤 (周日正價 $228)

火鍋來了,十分的骰,湯底酸、甜、微辣,相當惹味;撈一撈湯底,材料不少,單是鮮蝦就起碼有六、七隻。

先說走地雞,據老闆說,他自己是愛雞之人,所以對雞的要求也特別高,餐廳每天從內地進口第一輪冰鮮雞,當天早上屠宰,下午已到達餐廳,非常新鮮。

走地雞沒有經過調味,能吃出雞的原味,肉質嫰滑。由於湯底相當惹味,所以不需再加任何調味料,已十分美味。

之後吃拼盤,分量不容小覷,大大的一盤,有肥牛、豬頸肉、泰式肉丸、扎肉、青口、吊桶、鮮蝦、及各式雜菜等。

肥牛和豬頸肉都很好吃,不會太過肥膩,肉質和口感也好;扎肉帶微辣,我喜歡;大蝦有鮮味,爽口彈牙;粉絲吸收了湯汁,是另一驚喜;最後別忘記將雞蛋原隻煮熟,老闆教路,在湯底滾5分半鐘,就剛好是溫泉蛋狀態,吃來滑溜,不得了!



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