【捲土重來】恆河咖喱屋筲箕灣重開  毁譽參半？

2023/09/15

恆河咖喱屋於筲箕灣捲土重來，藍色招牌上多了個「新」字

要數香港著名的咖喱餐廳，相信恆河咖喱屋定會榜上有名，曾奪米芝蓮一星美譽的她卻不敵時代洪流而結業。直至最近，恆河於筲箕灣捲土重來，不少老饕馬上舊夢重溫，結果卻是有人歡喜有人愁，有人認為現在咖喱更正宗，亦有人覺得找不回昔日的人情味⋯⋯   

Kelvin知道新恆河咖喱屋開業，馬上去了吃飯，覺得新餐牌食物更正宗

從事建築材料行業的Kelvin Ho十多年前就開始吃恆河咖喱屋，「當時餐廳很有口碑，被封為香港的印度咖喱之王，並於2011年至2012年獲得米芝蓮指南香港澳門一星評級」，因為家住港島區，當時Kelvin每兩個月就會和家人朋友去東大街分店吃飯，「不過出品質素很參差，聽說是因為他們有兩個大廚之故。」

Kelvin喜歡舊店的咖喱羊膝和坦都里烤雞等，但坦言老店的出品水準參差

當時他的最愛是印度坦都里烤雞（Tandoori Chicken），「他們的烤雞很有名，在好運那天光顧，雞會烤得很好，不會太乾，醃料亦正宗好味」，但不好運那天，雞則會烤得太焦，而且不夠入味；另外他亦很喜歡咖喱羊膝（Lamb Shank），一整條羊膝上桌，擺盤震撼，「軟腍入味又夠羊味，一大條不怕有碎骨，送飯或印式薄餅如Naan和Parantha等都一流。」

Kelvin認為新店的Thali（印式三餸飯）正宗又抵食

知道恆河咖喱屋重開，Kelvin已和朋友光顧了兩次，他認為新餐單跟老店完全是兩回事，「感覺沒那麼港式，是更正宗的印度菜，亦加入了一些尼泊爾菜」，他點了午市供應的Thali，那是印式三餸飯，要了魚咖喱、羊咖喱和素菜，配以薄飯、飯和酸辣醬（Chutney）等，「這一味非常正宗，印度人必點。」此外他又試了咖喱羊腩，羊肉腍得來有嚼勁，帶有筋膜，「缺點是很多幼骨跌了在咖喱汁內，吃起來容易骾骨」，所以Kelvin還是較喜歡以前啖啖肉的羊膝。

他認為咖喱羊腩也不錯，但較多細骨，還是更喜歡以前的咖喱羊膝

總體來說，Kelvin會給老店7分，新店有7.5分，「香港有更多更高級數的印度菜，這裡給我的感覺是較傳統和舊派，現在口味比老店更加正宗。」

從事金融工作的Thomas以前頗喜歡吃恆河咖喱屋，「他們的咖喱是不正宗的，但我個人很喜歡，覺得各種香料混合得很有層次感，不單調。」除食味之外，還有人情味，「香港老闆很關注出品質素，會來搭訕傾談。」不過Thomas亦坦言食物水準參差，試過吃到苦味的咖喱，十分難食。他以前每個月約去1次，會吃羊仔腩和牛腩等，「午市套餐尤其抵食，50多元有齊咖喱、烤餅、餐湯和飲品。」

Thomas在新店試了咖喱牛腩，覺得中規中矩，沒有驚喜。

恆河又關又開，之後曾在大角咀開店，不過因為地點隔涉，Thomas沒有故意去光顧。直至最近新店在西灣河重開，他再去了一次，但卻是有點失望，「我沒看見香港老闆，找不回那份人情味」，那天的樓面服務亦叫他失望，他和朋友點了3款食物，來到全錯，而且服務態度一般，「舊店我會給8分，新店只有6至6.5分。」他在新店吃了咖喱牛腩及Roti，「咖喱都夠香、夠辣，牛腩夠腍，我只是覺得沒有驚喜，跟港島其他餐廳差不多。」

食評家龍少爺分別在2013及2015年去過恆河咖喱屋老店，「餐廳拿過米芝蓮一星，我本身又喜歡吃咖喱，再加上它的薄餅口味正宗又多選擇，於是就和朋友去試試。」

食評家龍少爺表示很喜歡吃咖喱，知道恆開重開，都有興趣再去試試

他認為當時的必食推介是咖喱蟹，採用新鮮膏蟹，膏量誇張，「我本身都算食得辣，都覺得它辣」，在辣味刺激下可減輕咖喱的油膩感，蟹肉一梳一梳的十分新鮮，「由於咖喱味濃，有很多餐廳都會選用不新鮮的食材，例如咖喱雞常常都帶有雪藏味，但恆河卻是用料新鮮，這點我很欣賞。」

他認為老店必吃咖喱蟹，食材新鮮，咖喱味濃

龍少爺的另一推介是咖喱羊膝，「羊膝肉中間仍保持著粉嫰的紅色，肉質嫰滑，我喜歡配上印度酥餅同吃，如Naan、Roti和胡椒薄脆等，絕對是神髓所在。」此外他對香烤豬頸肉也很有印象，因為這道菜是用鐵板上桌，「鐵板令豬頸肉的油脂揮發，減低油膩感，同時帶少許燶邊，我覺得很吸引。」但當他第二次光顧時已取消了鐵板，讓他很失望，「失去了一種熱鬧和開心的感覺。」

龍少爺認為恆河的咖喱與烤餅是絕配，而且選擇非常豐富

知道餐廳捲土重來，龍少爺表示有興趣再試，「已經有一段時間沒去，現在想起餐廳的美味，都好想重溫一次。」他希望新店可以重現經典的菜式，例如是白、紅、黃咖喱以及各式薄餅等等，「始終恆河已有很多年歷史，有些人來過拍拖，有些人來過慶祝生日，重現經典菜式可讓人好好回味。」

恆河咖喱屋

地址：筲箕灣金華街6號地舖

電話：5117 7931

營業時間：11am-4pm · 6pm-10pm

刊於2023年9月15日《香港經濟日報》