【Amina】尖沙咀區樓上Fine Dining

 

想響尖沙咀區靜靜地食餐好,可以試下金馬倫道既Amina Modern European,呢度提供高級fine dining同生蠔等高級法國同意大利菜。

餐廳細細,只有五六張枱,近bar枱放滿唔同品種既生蠔,朋友食完三隻再三隻,話好耐無食過咁美味既生蠔!

必須講下個餐牌,一本有星,一本無星,究竟有乜唔同?原來有星果本係有標價錢,只給男士;無星果本就俾女士,即是女士食野唔駛睇價錢!呢條橋我勁buy,男士們要突顯風度,而家係時候啦!

我地今晚揀左十道菜既餐單,每位$1,180。

餐上小品

平時食巴拿馬火腿,梗係要夾塊新鮮蜜瓜/哈密瓜肉一齊食,今晚餐廳就搞搞新意思,將蜜瓜變成一杯充滿瓜蓉既汁,非常清新甜美,而且飲起黎好方便,啱晒要顧全儀態既女士。

自家製麵包及特式醬

有牛油麵包同提子合桃麵包,全部都烤到面頭脆卜卜,旁邊配以蜜糖甘筍醬,甜甜既味道,正式開始今晚既盛宴啦!

輕煎北海道帶子

帶子只係經過輕煎,面頭有焦香,裡面仍然係刺身,有雙重口感;墊底既係近年被奉為super food既藜麥,含有豐富蛋白質,而且不含脂肪,旁邊再加上椰菜花奶泡,甜甜地,健康之選。

美國穀飼牛肉他他

他他除生牛肉之外,仲加入左酸瓜、蒜頭、黑醋,味道帶點辛辣;唔好錯過伴碟既黑醋粒,係用分子料理製成,又靚又有實際功用。

法國野豬肩肉凍

豬肩肉凍調味剛好,中間粉紅色既係鵝肝,濃香味美。肉凍之下係紅菜頭沙律,又甜又新鮮,唔錯。

龍蝦忌廉濃湯

好多龍蝦湯都偏鹹,呢個剛相反,竟然帶有甜味;伴碟既係炒香左既龍蝦子,想湯既味道濃一D,可以將龍蝦子加入湯中,夠晒心思。

香煎法國鵝肝

鵝肝唔算厚,但煎得好香,面頭係粗鹽同黑椒,點埋旁邊酸酸甜甜既士多啤梨汁,簡單而味美;鵝肝底下係薑餅碎,一黎可以索油,二黎味道都確係唔差;旁邊既係紅酒天使麵,味道唔太突出。

檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉

上枱時用罩蓋著,開蓋後入面既煙先慢慢飇出黎。成個蟹肉有好香煙燻味道,伴以旁邊既柚子醬、海草珠食,夠開胃。

水果雪葩

食到而家,係時候清一清味蕾,迎接主菜啦。呢晚係番石榴雪葩,清香甜美。

澳洲M9和牛肉眼扒

牛扒好有水準!有肉味,面層焦香,內裡仍保持肉汁;配以黑松露燒汁,多添一份香氣。

法式春雞

春雞本身已經夠嫰,餐廳仲加以香蒜牛油去slow cook,非常嫰滑!春雞之下係雅枝竹蓉,雅枝竹又有蔬菜之王既美譽,因為佢營養豐富,而且含豐富蛋白質同鐵質,卡路里超低,我呢晚第一次食,味道有點酸和澀,係幾新鮮既體驗。旁邊既大蔥,靚到好似藝術品咁,清新鮮甜。

自家製海鹽焦糖蛋糕

蛋糕都做得出色,單睇橫切面就見到係由多重材料做成,非常花心思。我鍾意入面既脆片,好脆好輕盈;旁邊仲有件朱古力雪糕泡芙,冰冰涼涼,濃重朱古力味,一個字:好!

雪影

咖啡/ 茶

雪影其實係五粒朱古力,包括黑朱古力、Truffle、士多啤梨、Raspberry、榛子,怕甜膩?唔駛驚,因為最後仲可以選唔同既花茶去解膩,咁就完成圓滿既一餐啦!

 



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