【壽司之神】男神?壽司之神!

響元朗,有一間門面絕不起眼既小店叫「壽司之神」,入面有一位非常靚仔既男神壽司師傅,佢單止睇得,而且仲係有姿勢有實際,整出黎既壽司同師傅一樣咁靚仔,叫人尖叫連連!

建議大家坐吧枱,既可望靚仔,亦可以欣賞師傅出神入化既手藝,一邊食一邊好似睇表演咁,目不暇給!呢餐Omakase每人1,000元,一齊睇下有咩食:

前菜:淮山、紫薑、蒜頭、海帶

淮山加左wasabi,新鮮爽口;紫薑幼嫰,酸甜無渣;蒜頭用麵豉醃過,沒有辛辣,反而係帶有陣陣甜味。

前菜:豆腐、白子、虎蝦

豆腐嫰滑,面頭醬汁用七種野菜打成,再夾埋鮮香既木魚絲,味道相當平衡;白子乃鮮魚既精巢,味道清淡,據說有補身之效,師傅加上酸汁啫喱調味,又係好好既配搭;最後係加上左松露同食用金箔既虎蝦,蝦身爽口鮮甜,松露濃香,無論視覺同味蕾都得到滿足!

薄切左口魚刺身

將左口魚薄切,夾上芽蔥,味道清香;面頭加上柚子汁同蘿蔔蓉,好有提鮮作用。

帶子壽司

帶子鮮甜,師傅只用岩鹽同青檸汁去調味,已能吃出美味!

赤貝刺身

赤貝新鮮,爽口鮮甜,師傅響處理貝類時,會拍一拍貝身,等佢神經收縮,咁食起黎就更加爽口啦!

黑鯥魚刺身

鯥魚本身既味道比較清淡,但師傅將魚皮燒脆燒香,再點上薑蔥豉油去食,咁就very good啦。

鯖魚壽司

好多時鯖魚都會帶有腥味,但呢度既用料新鮮,所以完全無腥味,反而係有魚鮮味。

針魚壽司

針魚味道清淡,爽口而煙靭,配埋面頭既蔥花、薑蓉、蘿蔔蓉,又靚又好食。

左口魚壽司

左口魚本身多油,所以師傅叮囑要由底夾起,否則魚油就會整散壽司飯。魚身滑溜,帶有魚香,面頭燒熟而裡面仍保持刺身感覺,一次過滿足兩個願望。

新鮮北寄貝壽司

同樣,師傅都係將北寄貝拍打過,等佢神經收縮後先上枱。北寄貝爽口鮮甜,水準之作。

海膽壽司

鹽水海膽細細粒,但好鮮甜,由於師傅係每款即時製作,所以軍艦上既紫菜仍然好脆口,滿分!

拖羅壽司

大拖羅,油花分佈平均,夠肥美;面頭既係紫蘇葉,好鍾意呢種香味。

餐廳非常細心,前半段既壽司都係用白醋米做,而食到中段以後,就會換上赤醋米,酸味更濃,咁就可以減低飽滯感。

海鰻壽司

汁煮海鰻之後,輕燒鰻魚表面,再加上鰻魚汁、岩鹽、柚子皮,呢個煮法令鰻魚比較腍身,表面帶有鰻魚焦香,甜甜既味道好幸福!

白飯魚脆片 + 蒲燒鰻魚

相比起黎,我更喜歡呢個蒲燒鰻魚。師傅將鰻魚由生燒到熟,所以鰻魚質感更煙靭、更有咬口,魚味亦更濃,好好食,令人驚艷。

竹簽魚壽司

魚肉較腍身,但魚味濃郁,係另一件藝術創作。

燒拖羅壽司

拖羅刺身試得多,燒拖羅又試過未?師傅特登燒一件俾我試下,面頭焦香,油分足,同時又帶有刺身既爽口,美味!

筋子壽司

筋子其實都係三文魚子,不過係新鮮由魚腹取出,所以食用時魚子仍然被卵膜包住,比加工過既魚子會鮮味好多!師傅用柚子汁、酒、豉油等醃製過,能去腥之餘,更能帶出魚子既鮮香。食既時候,魚子響口腔爆開,就好似食緊爆炸糖咁,嘭嘭聲爆開晒,係非常有趣既體驗!

深海池魚清湯

湯內加入左本菇同日本米通,魚肉又香,食左咁多冷冰冰既壽司刺身,飲番碗熱湯感覺非常良好!

特大紅豆雪糕

芝士豆腐布甸

紅豆又大又甜,同雪糕永遠都咁夾;布甸好香豆腐味,反而芝士味唔太濃烈,啱我。食完呢兩個甜品,今次既壽司盛宴就圓滿結束啦。



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
Instagram
YouTube
%d bloggers like this: