【台北之旅】喜來登大飯店餐廳多  必試米芝蓮美食

2024/04/02

台北喜來登大飯店共有10間餐廳，當中包括米芝蓮餐廳，絕對是「搵食」好去處

很多人去台灣都是為了到夜市掃街，又或一嘗地道的街頭小食，但如果想吃好一點，不妨走到台北喜來登大飯店，這裡共有10間餐廳，無論你想吃中式、西式、泰式、日式，甚至是米芝蓮星級餐廳，酒店都不會令你失望，飲飽食醉後，別忘記順道買台灣手信給親友，將台灣的美味帶回香港！

I. 大廳酒吧

想和親朋好友輕鬆吃一餐，可以來到酒店地下的大廳酒吧。來到這裡，必點的是得獎「喜來登牛肉麵」（台幣620元），大廚會將牛筋、牛腩分開滷製，並融入濃郁高湯中熬煮12小時，牛筋膠質豐厚，牛腩油脂豐盈，讓湯頭味道更香濃，配以紮實彈牙的麵條，十分美味，記者今天換上了新竹米粉，纖幼的米粉掛湯一流，每啖都是牛肉湯鮮香，吃時別忘記伴麵的特製酸菜與溏心蛋，前者開胃，後者滷得軟嫰入味。

「喜來登牛肉麵」（台幣620元）是大廳酒吧的必吃美食，牛筋膠質豐厚，牛腩油脂豐盈

另一道推介菜式是「川味椒麻辣雞翅」（台幣460元），雞皮香脆帶麻香，雞肉入味嫰滑，一碟8隻，記者一人幹掉6隻，非常邪惡，卻又欲罷不能！

「川味椒麻辣雞翅」（台幣460元），雞皮香脆帶麻香，雞肉入味嫰滑，是很好的下酒菜

飲品方面可試試其活力飲「炆久之芯」（台幣250元），其實即是紅豆水，嚴選北海道紅豆，並採用日本遠藤技術萃取原粒紅豆，不壓碎、不破壞、不流失紅豆的營養，紅豆水倒出來呈深褐色，沒有加糖，飲起來是淡淡的紅豆香氣，完全零負擔兼且有益健康。

「炆久之芯」（台幣250元）是紅豆水，沒有加糖，十分健康

II. 安東廳

安東廳由主廚蔡世上主理，出品水準高

餐廳獲選《台北米其林指南2018》餐盤推薦，提供日本A5和牛、澳洲M9、美國極黑和牛等肉品，亦有乾式熟成風味牛排。想一次過吃盡餐廳名物，可以一嘗他們的「安東廳精選套餐」，視乎不同主菜，價錢由最貴的兩位用「美國30天乾式熟成丁骨牛排24安士．緬因州龍蝦」（台幣8,900元）到最便宜的一位用「每日鮮魚」（台幣2,180元）都有，套餐包含前菜、湯品、主菜、配菜、飲品及甜品。

餐廳設有熟成櫃，讓牛肉味道更上一層樓

安東廳環境高級雅致，並設有廂房，不少人都會選擇在這裡求婚

前菜選用了台東白玉田螺，口感十分柔軟

前菜不妨試試特色的台東白玉田螺，口感柔軟；干邑風味龍蝦湯是餐廳的40年歷史名物，再由每任大廚微調配方，底湯用龍蝦殼熬製4小時，蝦膏略帶甘苦，味道濃郁；主菜推薦日本A5和牛菲力4安士（台幣3,900元），猛火900度烤至外面微焦，裡面牛肉仍保持肉汁，旁邊伴著又輕又薄的蒜片，非常出色！

龍蝦湯是安東廳的名物，龍蝦啖啖肉，高質

日本A5和牛菲力4安士（台幣3,900元）外脆內軟，肉汁豐盈

III. 請客樓

請客樓獲得多年米芝蓮榮譽，深得食客歡心

2018至2022年《台北米其林指南 》二星餐廳、2023 米其林一星餐廳，提供川揚料理、蘇杭麵食，餐廳特色是不選用矜貴食材，鮑魚、龍蝦是有的，但不是主菜，反而是將普羅大眾的食材煮成美味佳餚。像功夫小菜「悄悄話」（台幣460元），是用豬耳朵包著豬舌，以特製滷水燉煮，修除邊角後，再以麻繩捆綁包裏塑型，第二次滷至入味，吃一口，豬耳朵軟糯黏口，豬舌軟嫰入味。

「悄悄話」（台幣460元），是用豬耳朵包著豬舌，吃時要細味這道心機菜

另一名物是酒香麻油雞煨飯（台幣1,280元，4位用），相信大家都有吃過麻油雞，通常雞還雞，飯還飯，餐廳卻將兩者合二為一，選用「仿土雞」，由土雞和肉雞配種而成，肉味和質感都勝人一籌；米飯也不簡單，師傅先將米酒浸泡日本越光米（完全不加水，令米飯更Q彈），然後以花蓮純正黑麻油爆香老薑，加入雞肉、米酒、米飯煸炒，蒸上半小時，酒香、麻油香、雞香一併滲進飯粒，沒有不好吃的道理！

酒香麻油雞煨飯（台幣1,280元，4位用）將麻油雞和飯完美融合

IV. SUKHOTHAI泰式料理

綜合盤內有金錢蝦餅、炭烤松阪豬及酥炸軟殼蟹，蝦餅可見粒粒蝦肉

這絕對是酒店的人龍餐廳，早上11點半開門前，門口已經排著長長的人龍。「舞宴暹羅套餐」（台幣2,880元）共5道菜，綜合盤內有金錢蝦餅、炭烤松阪豬及酥炸軟殼蟹，蝦餅真材實料，切開可見粒粒蝦肉，鮮味彈牙；湯品並非大路的冬蔭公，而是矜貴的鮑魚香茅雞湯，湯很清澈沒有一滴油，味道微辣，十分醒胃；主菜同樣矜貴，是龍蝦佐紅咖喱醬、帝王蟹肉炒飯，龍蝦汁帶辣勁，龍蝦肉紮實。

鮑魚香茅雞湯十分清澈，沒有一滴油，味道微辣

主菜是龍蝦佐紅咖喱醬、帝王蟹肉炒飯，十分矜貴

V. The Deli

吃完飯意猶未盡？酒店還有一間伴手禮品，每日新鮮出爐各式手工麵包、精緻糕點、沙律與烤雞等，但作為喜歡購物的香港人，當然要購買一些台灣特色手信回家，這裡集合了台灣各地的經典土產，包括Uncle Lemon檸檬汁，以及福源花生醬及花生蛋卷等，售價與坊間相若，在這裡一次買齊，為這趟喜來登美食之旅劃上完美句號。

The Deli有個角落賣特色手信，吃完飯不妨來逛逛

福源花生醬在台灣十分有名，記得買些回家慢慢享用

台北喜來登大飯店

地址：100台北市中正區忠孝東路一段12號

電話：＋886 2 2321 5511

網站：www.sheratongrandtaipei.com

刊於2024年4月2日《香港經濟日報》