【大閘蟹宴】半價吃大閘蟹宴 每位444元起！
2024/10/31
食大閘蟹是秋天的指定動作，單吃一隻不夠喉？我當然知道！所以今天搜羅了幾間高質餐廳的大閘蟹宴，餐單內除有原隻大閘蟹外，還有很多意想不到的蟹粉及蟹肉菜式，如醉蟹沙律、蟹粉黃金飯團、蟹粉荔芋盞、蟹粉蟹肉脆皮雲吞等等，完全衝激感官與味蕾！大家準備好未？
Let’s go!
卅二公館：佳釀與大閘蟹的締結
卅二公館大閘蟹套餐配以黃酒，美酒與佳餚共冶一爐
中環高級菜館卅二公館將於11月起推出大閘蟹盛宴，讓老饕們以10種不同方式，品嘗來自江蘇陽澄湖的大閘蟹。10道菜式由行政總廚李文星師傅主理，揭開序幕的是「醉蟹菊花沙律」，靈感源自江蘇傳統名菜花雕熟醉蟹，李師傅先用陳年米酒醃製蟹肉，再以少許陳醋提鮮，襯託芳香的洋甘菊，讓人一試難忘。
蟹粉宴怎可少了蟹粉小籠包？湯汁豐盈，肉味濃郁！
點心愛好者不容錯過賣相精緻的「玉帶蟹粉酥」，酥脆的外皮搭配濃厚的蟹粉餡料，一口咬下去，豐腴綿潤的蟹粉馬上溢滿口腔；欲繼續陶醉於滿腔蟹粉的滋味，皮薄湯甜的「蟹粉小籠包」是不二之選；最後品嘗原隻「10年花雕蒸大閘蟹」，原汁原味保留大閘蟹味道，每一口都是享受！
蟹粉燴花膠羹既鮮味又養顏
玉帶蟹粉酥外層鬆脆不油膩，內裡是鮮味十足的蟹粉
【卅二公館大閘蟹套餐】
醉蟹菊花沙律
陳年黑醋海蜇頭
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒
蟹粉小籠包
玉帶蟹粉酥
留世酒莊錦羽白葡萄酒
蟹粉燴花膠羹
10 年花雕蒸大閘蟹
豆酥香煎大元貝
黑松露栗子東坡肉
薑粒炒豆胚
蟹粉黃金飯團
國釀 1959 20 年
桂花酒釀丸子
古越龍山 10 年
價錢：每位1480元，2位起
供應日期：11月1日至12月15日
卅二公館
地址：中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
電話：2885 8688
十里洋場＋家上海：買一送一優惠
餐飲集團1957 & Co.旗下淮揚菜食府「十里洋場」及「家上海」嚴選時令江蘇大閘蟹，並以蟹黃炮製了一系列蟹粉菜式，大閘蟹宴更推出買一送一優惠，每位低至444元起已經可以「炒蝦拆蟹」，十分抵食！
十里洋場的蟹粉芙蓉三鮮蟹斗，單看賣相已叫人垂涎
十里洋場的「八道菜珍味大閘蟹饗宴」中，先奉上開胃前菜淮揚四小品：金絲小排骨、花雕醉螺、墨魚大烤、五香毛豆，緊接以蟹粉紅燒翅為蟹迷解饞，再乘勢奉上清蒸大閘蟹，每隻約四兩半至五兩重，配以特調蟹醋。
酥炸蟹粉蝦仁荔芋盞帶著滿滿的芋蓉，喜歡吃芋頭的朋友不可錯過
之後的蟹粉美饌，包括蟹粉芙蓉三鮮蟹斗、酥炸蟹粉蝦仁荔芋盞、蟹粉海參十景炒飯，搭配滬式紅燒鮑魚鵝掌花菇，最後以夠薑芝麻湯丸作結，驅寒暖胃。 凡惠顧蟹宴，可以優惠價$55享用古越龍山古越雕王乙壺（100ml）。
清蒸大閘蟹是菜單中不可或缺的一道菜
至於更經濟實惠的家上海，則以江南四式拼盤：花雕醉蝦、麻辣牛展、五香毛豆及淮鹽溏心燻蛋揭開序幕，之後是蟹味濃郁的淮安蟹粉三絲翅和清蒸大閘蟹，蟹迷亦可以優惠價每隻198元額外追加。緊接有蟹粉蝦仁扒菜苗及餡料豐富的蟹粉荔芋盞，最後來一客外皮透薄、肉汁滿盈的生拆蟹粉小籠包，以及為蟹宴完美作結的夠薑湯丸。
菜單中不乏矜貴菜式，包括這味蟹粉紅燒翅
【十里洋場珍味大閘蟹饗宴】
淮揚四小品 (金絲小排骨．花雕醉螺．墨魚大烤．五香毛豆)
蟹粉紅燒翅
清蒸大閘蟹
滬式紅燒鮑魚鵝掌花菇
蟹粉芙蓉三鮮蟹斗
酥炸蟹粉蝦仁荔芋盞
蟹粉海參十景炒飯
夠薑芝麻湯丸
價錢：原價每位998元，兩位起，設買一送一優惠
供應日期：即日起至12月中旬
【家上海珍味大閘蟹宴】
江南四式拼盤（花雕醉蝦．麻辣牛展．五香毛豆．淮鹽溏心燻蛋）
淮安蟹粉三絲翅
清蒸大閘蟹
蟹粉荔芋盞
蟹粉蝦仁扒菜苗
生拆蟹粉小籠包
夠薑湯丸
價錢：原價每位888元，兩位起，設買一送一優惠
供應日期：即日起至12月中旬
十里洋場
地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖
電話：2338 5500
家上海
地址：大角咀奧海城三期地下G19-21號舖（另設其他分店）
電話：2869 2228
帝逸酒店：採近7両蟹公
沙田帝逸酒店中菜廳逸軒，由中餐行政總廚李家鋌師傅主理「逸軒金秋蟹宴」，由人手鮮拆蟹粉，以三道小食結合的「逸‧拼」前菜為盛宴揭開序幕，「蟹粉蟹肉脆皮雲吞」以酥香鬆脆的外皮包裹新鮮蟹肉，配以香濃蟹粉；「天府口水汁鴛鴦雞卷」選用烏雞配上麻香口水汁，以微辛香味喚醒味蕾；「富貴蝦」已經去殼，輕煎後配上燒椒醬，十分惹味。
「蟹粉蟹肉燴冬粉」以濃郁蟹粉及蟹肉配上具嚼勁的冬粉，配搭新穎
喜歡飲湯的朋友，不可錯過「原個椰皇濃湯燉花膠」，以螺頭、赤肉、雞肉及椰子等燉出清澈湯頭，蘊含豐富膠原蛋白的厚身花膠與淡淡椰香完美融合。來到饗宴的重頭戲「原隻清蒸大閘蟹」，餐廳選用江蘇的近七両重巨型公蟹，啖啖蟹黃。
「蒜煎336小時熟成日本豬」肉汁豐沛，配以香脆蒜片，令人再三回味
接下來的「蒜煎336小時熟成日本豬」是經過336小時熟成的豬肉，口感柔嫩同時突出肉味，肉汁豐沛，配以香脆蒜片，令人再三回味；「蟹粉蟹肉燴冬粉」以濃郁蟹粉及蟹肉配上具嚼勁的冬粉，盡收蟹的精華。
逸軒採用江蘇近七両重巨型公蟹，坊間少有
【逸軒金秋蟹宴】
逸‧拼：蟹粉蟹肉脆皮雲吞、天府口水汁鴛鴦雞卷、燒椒醬輕煎去殼富貴蝦
逸‧湯：原個椰皇濃湯燉花膠
逸‧藝：清蒸江蘇大閘蟹（7兩）配沖繩黑糖薑茶
蒜煎336小時熟成日本豬
蟹粉蟹肉燴冬粉
逸‧匠：羽衣甘藍二少爺炒飯
逸‧嚐：甜品薈萃
價錢：每位988元
供應日期：即日起至12月8日（需提前72小時預訂）
逸軒
地址：沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話：3653 1168 / 5237 7111
營業時間：上午11時至晚上11時
中環國金軒＋唐述：奢華海鮮盛宴
中環國金軒的前菜有蟹粉小籠包拼花雕醉雞凍，蟹粉鮮香，醉雞酒香，各有特色
中環國金軒的大閘蟹盛宴，除了每位客人可享用兩隻江蘇大閘蟹外，還有蟹粉小籠包拼花雕醉雞凍，充滿蟹粉油香的小籠包配以陣陣花雕醉雞，各有特色。喜歡飲湯的話，不能錯過「花膠杏汁燉白肺」，仍然意猶未盡？加200元可享「蟹粉香酥遼參」或「海鮮濃湯焗澳洲龍蝦」，超級豪華！
喜歡飲湯的朋友，又怎可錯過這「花膠杏汁燉白肺」？
美麗華集團旗下另一餐廳唐述，大閘蟹宴則有清甜芳香的「椰皇蛋白蒸大蟹鉗」，以椰皇水、椰皇肉及蛋白炮製香嫩的蛋白，並放上蟹鉗清蒸，蟹鮮與椰香完美融合；另會以蟹膏及蟹肉炮製「大閘蟹黃金山翅」，又將蟹肉及8種食材料及糯米飯炮製「蟹肉香煎八寶糯米飯」，香氣四溢 。
【中環國金軒國金大閘蟹盛宴】
蟹粉小籠包拼花雕醉雞凍
清蒸大閘蟹（約6両2隻）或 蟹粉焗釀鮮蟹蓋
花膠杏汁燉白肺
清燉銀蘿魚子醬
魚湯稻庭麵配鮮蝦小雲吞
薑汁燉鮮奶·新薑棗皇糕
價錢：每位988元，兩位起，經Mira eShop訂購，可享免加一及茗茶，並有9折優惠
供應日期：即日至11月30日
【唐述時令滋味蟹宴】
時令冰鎮鮮果
20年古越龍山花雕浸溏心富貴蝦
大閘蟹黃金山翅
椰皇蛋白蒸大蟹鉗
酥皮焗溏心鮑魚
珍寶珠
桂花烏龍茶煙燻脆皮雞
鹽鮮蒸野生馬友魚伴翡翠白玉杯
蟹肉香煎八寶糯米飯
珠光寶盒
薑茶湯圓
價錢：每位1,888元，經Mira eShop訂購，可享低至77折優惠
供應日期：由即日起至11月15日
中環國金軒
地址：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖
電話：2393 3933
唐述
地址：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖
電話：6809 2299
刊於2024年10月31日及11月7日《香港經濟日報》
