【福村日本料理】高質+驚喜的Omakase

愛吃Omakase,因為往往充滿驚喜!呢晚去既「福村日本料理」位於中港城平台層,餐廳食物美觀、煮法特別,邊食邊驚喜連連,令我忍唔住係咁影相、影相同拍片!

傳統日式料理餐廳裝修,光猛舒適。我地被安排坐到壽司枱,可以邊食邊欣賞大廚們既手藝,一個價錢兩種享受,正!

我地今晚揀既係$1,300/位既Omakase,一齊睇下有咩食:

無花果沙律

我個人好喜歡食新鮮無花果,一見呢個沙律即眉開眼笑!無花果好清甜,面頭既係炸番薯絲,脆卜卜,下面係海帶、雜菜、蟹子等等,配以醋汁,成個沙律既感覺都好清新,第一印象非常良好!

酸髮菜 + 火腿 + 鮟鱇魚肝

髮菜爽口且酸咪咪,有薑汁味,係好好既開胃菜;火腿鹹香;魚肝香滑豐盈,有魚鮮味。

各式刺身

頂級拖羅,有油花,十分肥美; 牡丹蝦鮮甜,之後大廚拎左去炸,一蝦兩食,各有風味;北海道海膽新鮮甜美,外層用魚生包住食,非常精緻!

金箔毛蟹

面層係食用金箔同蟹膏,上枱時蟹膏仍然暖笠笠,有蟹膏既鮮味之餘,亦帶有紫蘇葉既獨有香氣,非常好!之下係啖啖毛蟹肉,蟹味香濃,不愧係食蟹季節!食時可以點少少土佐醋 (一般用木魚水、味醂、薑、醋等煮成),有提鮮既作用。

焗釀鱈場蟹腳

相比起毛蟹,鱈場蟹腳比較淡味;蟹蓋內係蟹肉、蟹膏、薯仔等等,用芝士去焗,好香,用匙羮一啖啖畢黎食,非常滿足!

鹽燒油甘魚魚鮫

魚肉唔算滑,但好有魚味,大廚將魚皮煎得香脆,擠少少青檸汁食更好味。

芝麻汁蒸無花果

從來未食過蒸熟左既無花果,估唔到一樣咁甜美清新,加埋日式芝麻醬,更係天衣無縫!拍案叫絕之際,請來經理一問,原來呢道菜式係餐廳創辦人西川先生既得意之作,果然出色!

各式壽司及手卷

單睇賣相已經滿分!叫我驚喜既係用生菜包住既三文魚壽司,造型碧綠美觀,三文魚經火槍燒過,有微微焦香,面頭仲有脆卜卜既炸番薯絲,多重口感;另一個驚喜係白子壽司,白子即是魚的精巢,秋冬季節最肥美,面層少許爽脆,入面柔滑豐腴,暖笠笠,就好似滑蛋咁,只要你敢食,就一定要試,好好食!

素麵

用木魚、昆布等淆成湯底,內有昆布絲同大量蔥花,看似簡單既一碗麵,食落就知唔簡單!

甜品

甜美完熟既蜜瓜,冰冰涼涼,為今晚既精彩Omakase畫上完美既句號!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
Instagram
YouTube
%d bloggers like this: