朋友話，最近響尖沙咀食過一間樓上餐廳，食物質素相當唔錯，所以帶我黎到呢間位於19樓既CHEF STAGE de Eddy Chu。
餐廳比較細小，唔少座位都坐擁無敵維港景，可能我地遲訂位，窗邊位無晒，要坐走廊位，有D逼狹，下次惟有早D訂枱。
Fantasy Holiday ($50)
Pineapple Mojito ($50)
先黎兩杯飲品。Fantasy Holiday由新鮮士多啤梨同藍莓打成，再加上伏特加、cranberry juice、青檸、士多啤梨酒等製成；Pineapple Mojito則用上新鮮菠蘿，配以冧酒、青檸及菠蘿汁、梳打水調製；前者甜美，後者清新，各有特色，兩款都好啱女仔飲！
燒吞拿魚沙律 ($128)
主角燒吞拿魚外層燒得香，內裡仍保持粉嫰，有魚香，唔錯；配菜更有驚喜，菠蘿清甜無渣，加上西柚味啫喱珠，一咬即爆，非常過瘾；個汁加入左青芥辣，少少嗆鼻既刺激感，成碟沙律配搭得好，讚！
艾迪乳鴿 (每日限量，$98)
呢晚食過最喜歡既菜式。據經理介紹，因為準備功夫多、醃製時間長，所以乳鴿每日只供應8至10隻。一拎上手，乳鴿熱辣辣，鴿皮被輕輕油泡過，酥脆得黎唔會乾身；更不得了係鴿肉，非常細嫰同入味。其實以我個人黎講，可以一次食三隻，哈哈！
King Prawn Toast ($168)
從來無見過咁大塊蝦多士，有我成隻手掌咁大！據知，呢度既蝦多士係用虎蝦做，將蝦拍扁，再夾入wasabi汁麵包去炸。蝦多士非常脆口，由於鮮蝦係原隻上而唔係打成蝦膠，所以更有質感，點埋旁邊既芥辣沙律食，醒神！
鱈魚係今晚既廚師推介，叫左一份黎試。老實講，個賣相有D麻麻，唔係咁吸引，不過我會形容佢係「實而不華」，鱈魚好大塊，有油香，魚肉一片片非常實淨有質感；帶子厚肉鮮甜，可以用刀叉黎享受；食食下突然發現有隻原隻鮑魚，執到寶咁開心！鮑魚煮得腍身入味，非常出色。最後唔好忘記飲個魚湯，濃厚鮮味，仲食到底部既薏米同芋頭蓉，估唔到，一道菜可以有咁特別同複雜既配搭，喜愛海鮮既朋友唔好錯過。
燒西班牙黑毛豬肉眼蓋 ($188)
最後係黑毛豬肉眼蓋，肉腍無渣，有肉香，面頭只用少少鹽去調味，簡單就是美，成碟有成三塊肉眼咁多，分量好足，呢個價錢算係抵食啦！
