【CHEF STAGE de Eddy Chu 】必食每日限量BB鴿!

朋友話,最近響尖沙咀食過一間樓上餐廳,食物質素相當唔錯,所以帶我黎到呢間位於19樓既CHEF STAGE de Eddy Chu。

餐廳比較細小,唔少座位都坐擁無敵維港景,可能我地遲訂位,窗邊位無晒,要坐走廊位,有D逼狹,下次惟有早D訂枱。

Fantasy Holiday ($50)

Pineapple Mojito ($50)

先黎兩杯飲品。Fantasy Holiday由新鮮士多啤梨同藍莓打成,再加上伏特加、cranberry juice、青檸、士多啤梨酒等製成;Pineapple Mojito則用上新鮮菠蘿,配以冧酒、青檸及菠蘿汁、梳打水調製;前者甜美,後者清新,各有特色,兩款都好啱女仔飲!

燒吞拿魚沙律 ($128)

主角燒吞拿魚外層燒得香,內裡仍保持粉嫰,有魚香,唔錯;配菜更有驚喜,菠蘿清甜無渣,加上西柚味啫喱珠,一咬即爆,非常過瘾;個汁加入左青芥辣,少少嗆鼻既刺激感,成碟沙律配搭得好,讚!

艾迪乳鴿 (每日限量,$98)

呢晚食過最喜歡既菜式。據經理介紹,因為準備功夫多、醃製時間長,所以乳鴿每日只供應8至10隻。一拎上手,乳鴿熱辣辣,鴿皮被輕輕油泡過,酥脆得黎唔會乾身;更不得了係鴿肉,非常細嫰同入味。其實以我個人黎講,可以一次食三隻,哈哈!

King Prawn Toast ($168)

從來無見過咁大塊蝦多士,有我成隻手掌咁大!據知,呢度既蝦多士係用虎蝦做,將蝦拍扁,再夾入wasabi汁麵包去炸。蝦多士非常脆口,由於鮮蝦係原隻上而唔係打成蝦膠,所以更有質感,點埋旁邊既芥辣沙律食,醒神!

法式燴海鮮配美國鱈魚 ($258)

鱈魚係今晚既廚師推介,叫左一份黎試。老實講,個賣相有D麻麻,唔係咁吸引,不過我會形容佢係「實而不華」,鱈魚好大塊,有油香,魚肉一片片非常實淨有質感;帶子厚肉鮮甜,可以用刀叉黎享受;食食下突然發現有隻原隻鮑魚,執到寶咁開心!鮑魚煮得腍身入味,非常出色。最後唔好忘記飲個魚湯,濃厚鮮味,仲食到底部既薏米同芋頭蓉,估唔到,一道菜可以有咁特別同複雜既配搭,喜愛海鮮既朋友唔好錯過。

 

 

燒西班牙黑毛豬肉眼蓋 ($188)

最後係黑毛豬肉眼蓋,肉腍無渣,有肉香,面頭只用少少鹽去調味,簡單就是美,成碟有成三塊肉眼咁多,分量好足,呢個價錢算係抵食啦!



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