【香港名牌選舉】美亞食品專售環球急凍食品  疫後開拓零售業務

2024/12/31

美亞食品貿易有限公司於1988年成立，主要銷售產品包括西班牙橡果黑毛豬風乾火腿、無激素愛爾蘭牛肉、波士頓龍蝦及加拿大雪蟹等環球急凍食品，本來主力做批發等B2B生意，但由於疫下餐廳相繼結業，「走數」成為常態，品牌遂於疫後開拓零售及電商平台，希望減低被欠款機會，同時提升現金流。

美亞食品主要出售環球食材，當中包括西班牙橡果黑毛豬風乾火腿

逾30年的品牌，當然經歷過不少風浪，美亞食品貿易有限公司總經理林佩儀（Jessie）對90年代初期發生的小風波仍然歷歷在目，「當時我們在內地投資，買地建設冷庫種植金針菇和日本本菇生產工廠，開始時有點利潤，但後來競爭愈趨激烈，就再難有發展空間。」之後更遇到天雨和排洪水災，把整個工廠冷庫和菇苗都淹沒了，「所以我就轉行賣廚師腸、巴西豬扒和雞翼，但由於不懂竅門，過年時差點沒錢出糧，丈夫亦勸我回家不要再做，早點退休。」但Jessie不想放棄，她堅持採購美國肥牛重新出發，並不斷參觀世界各地的食品展覽，購買各種高端食材，再賣給餐廳、酒店等，讓生意重上軌道。

品牌經常在香港及內地擺展銷，希望提升市民的認知度

起起伏伏，至疫情期間又是另一個嚴竣考驗，「疫情前，我們的餐飲及零售比例是8：2，但疫情期間餐廳不准開業，我們滯留了很多業務裝的產品不能出售，最後我把心一橫，將產品由業務裝改為零售裝，分拆細件賣到超市和零售店。」有危就有機，就是因為這次契機，美亞食品從此開拓了零售業務，疫後的生意比例來了個大逆轉，現在變成餐飲2成及零售8成，由谷底再慢慢爬到今天的位置。

本來在內地投資金針菇和本菇，卻因為天災人禍讓Jessie轉戰凍肉

做生意，靈活變通是不二法門，Jessie還跟記者分享了一個有驚無驗的經驗，「去年有間餐飲集團訂了600多箱的高級西班牙黑毛豬腩，來貨後投訴豬腩偏肥，讓廚師很難監控加工生產過程和訂立程序，所以沒有履行合約，讓我們損失了冷庫凍倉的租金成本和流動資金。」最後Jessie將餐飲集團的廚師和採購經理介紹給中央廚房負責人，幫助他們把黑毛豬的原材料製作成為可直接加熱食用的黑毛豬日式叉燒，並得到客戶大大欣賞，「這產品名為莎里郎伊比利亞叉燒豬腩片，現在已成為我們其中一款暢銷產品。」

美亞希望加強電商宣傳，日前舉行了直播

為了留住好員工，Jessie還實行了不少措施，「除了很不錯的薪酬之外，我們還會實行彈性上班時間，有些剛畢業的新鮮人不喜歡長時間上班，那就返短一些；有些要照顧家庭的，想早上7點返工亦沒有問題。」此外他們又會舉辦聯誼活動，「疫前我們去過北海道滑雪，還試過遊船河，去中山和澳門等等，以此建立同事之間的關係和歸屬感。」所以美亞的員工流失率很低，最「長情」員工至今已工作30年。

品牌會定期做月刊，統一介紹產品，方便營業員推廣

說到未來發展大計，除了餐飲批發業務外，Jessie更希望拓展網上零售平台「賣點My Spot」，品牌計劃在每逢一、二、五做直播，每次有不同收看對象，如廚師、家庭主婦和辦公室女郎等，「疫下很多店舖結業，於是我們就被走數；做網上平台收現金，不怕被走數，還可增加現金流。」她表示，以前每天探訪客戶去介紹產品，每天最多只三間，但日後做了影片，客人就可以參考影片，然後公司寄出貨辦，有效率得多。

Jessie並計劃開拓內地市場，去年五月到深圳參加食品展覽，並開始引進西班風乾火腿及急凍黑毛豬肉到內地，她期望明年營業額會上升10至15%。

刊於2024年12月31日《香港經濟日報》