【年年有魚】Shake Shack全球首發香脆魚堡 每個68元競爭力高
2025/1/22

Shake Shack國際產品開發總監Jim Frisch及Shake Shack總經理陳健倫聯手,將香脆魚堡帶到來香港,成為全球第一個售賣這產品的地方
如果大家是Shake Shack擁躉,一定有留意它的漢堡都以牛肉和雞肉為主,從來都沒有魚柳,Shake Shack總經理陳健倫(Alan)去年向美國總部提出這個想法,再經由品牌國際產品開發總監Jim Frisch著手研究,產品日前成功在香港全球首發,並趁著農曆新年檔期,喊著「年年有魚」的口號,搶攻優質魚柳包市場。

香脆魚堡每個售價68元,Alan說這訂價是高檔魚柳包之中的最低價,甚具競爭力
Alan指出,香港人一向很喜歡食海鮮,但說到本地魚柳包市場,仍以快餐店獨大,為了搶攻相關的高檔次市場,他遂向美國Shake Shack總部作出有關建議,「其實早在去年年頭我就有這個想法,一方面需要給時間Jim去研發,我亦想等待最佳時機去推出新產品,於是等到現在臨近農曆新年才推出。」

產品全球首發當然要隆重其事,品牌在宣傳活動中邀請眾多名人明星出席
今次推出的香脆魚堡(68元)採用了新西蘭鱈魚Hoki,因其魚肉香滑得來實淨,「鱈魚都有很多種,但不是所有都適合炸,就如日本銀鱈魚,雖然肉質嫰滑,但炸後會鬆散,不夠質感,而Hoki的肉質較類似石斑,更加實淨,我自己就試了兩次共10種魚才成功研發出一個原型來,讓美國那邊去試。」

於產品開售當日(1月23日),首100位於IFC分店購買香脆魚堡的顧客,將可獲贈利是封及漁網袋作紀念
除了肉質,集團還選擇了可持續海魚去生產,香脆魚堡都是採用經海洋管理委員會(MSC)認證的鱈魚扒,沾上啤酒漿油炸至金黃酥脆,搭配椰菜沙律及醃青瓜片,醬料是Shake Shack自家製他他醬,另配有一小塊角切檸檬增添清新口感。Alan表示,美國總部將會視乎香港市場反應,日後或會在其他國家的Shake Shack吃到這款新產品。
於產品開售當日(1月23日),Shake Shack每售出1個香脆魚堡便會撥捐5元予香港基督教女青年會大澳文化生態綜合資源中心,以支持大澳區內技能和教育水平較低的居民,為他們提供就業機會和支援,並推動大澳的可持續發展。適逢農曆新年臨近,首100位於開售當日親臨國際金融中心分店購買香脆魚堡的顧客,將可獲贈Shake Shack利是封乙套,以及由大澳退休漁民親手製作的漁網袋作紀念。
Shake Shack
地址:中環金融街8號國際金融中心商場4樓4018號舖
電話:2522 5608
刊於2025年1月22日《TOPICK!》查看原文