【絲密食檔案】城中名人飯局 全枱寧夏酒蔚為奇觀
2025/2/23
「寧夏醇酒饗宴」有不少名人出席，包括港區全國政協人大代表全國委員會委員副主席梁振英
說到近期飲食界盛事，相信定是八一漁八聯乘寧夏四大酒莊舉辦的「寧夏醇酒饗宴」，當晚筵開12席，城中名人、明星都有賞面出席，公關「抄屎哥」一早約定我，就算我剛完成手術，一拆線都要過去啦（抄屎哥對我恩重如山，日後有機會再和大家八卦一下）！
單是桌面的酒杯已經蔚為奇觀
但抄屎哥忘了告訴我一個重要信息：原來咁大單！我還以為是平日的casual dining，穿了便服，現場星光熠熠，人人都鬼火咁靚，叫我如何自處？早知就著套晚禮服過來啦！當日出席嘉賓包括港區全國政協人大代表全國委員會委員副主席梁振英、商業一台總監兼《在晴朗的一天出發》節目主持人郭志仁、識飲識食的Gourmet Club主理人麥華章等等，穿著波鞋的我還是坐定定吃飯就好。
這晚叫我驚艷的是「金絲麥香野生花竹蝦」，由面頭的蛋絲到裡面的蝦肉都是一絕
八一漁八和旁邊的CaN LaH一家親，向來是我的all time favorite餐廳之二，因為我愛吃東南亞美食，又喜歡食海鮮，這裡完全「中」啦！型仔主廚張偉忠曾任職新加坡中廚協會會長，實力毋庸置疑，我的生日飯都和朋友過去吃，他們的熟醉奄仔和濃湯蟹米粉都好味到癲！
以日式立鱗燒手法烹調的馬頭魚柳，面頭魚鱗香脆，下層魚肉嫰滑
說回這晚的美酒佳餚，每桌放滿酒杯已經蔚為奇觀，因為每人都會品嘗到寧夏四大酒莊共六款紅白酒，配搭張師傅為當晚盛宴特別炮製的美食，由頭到尾都食到豎起手指公，今次令我驚艷的菜式是「金絲麥香野生花竹蝦」，師傳採用了特大馬來西亞野生花竹蝦，每隻足八吋長，啖啖蝦香，面頭是經黃油炒得香脆的蛋絲，配以西鴿N28霞多麗的清新水果香氣，無得彈！
另一美食推介是「脆鱗日本馬頭魚柳佐秘制味噌豉油」，以日式立鱗燒手法烹調，魚鱗十級香脆，與軟嫩的魚肉形成強烈對比；「梅香馬友鹹魚雞粒炒鴛鴦飯」都很有趣，吃一口竟然有香脆的炸米及芋頭，加上梅香鹹魚和蝦子的鮮香，一啖就有齊不同的口感與味覺。
請專業攝影師幫我拍的「工作照」，果然零舍不同！
因為跟公關們太熟絡，這晚實在玩到癲，竟叫大會攝影師幫手拍「工作照」，個個都太玩得，是否想笑爆我個傷口？
刊於2025年2月16日《香港經濟日報副刊專欄》
刊於2025年2月24日《Topick！》查看文章
