【絲密食檔案】皇仁舊生會飯局  必吃足料佛跳牆

2025/03/17

每隔幾個月就會去皇仁舊生會吃飯一次，這晚連貼士每位820元，但絕對物超所值

有錢大晒？當然不是啦，起碼有些飯局就不一定有錢就吃得到，像皇仁舊生會中菜部出名好食又抵食，但如不是皇仁舊生就不能訂枱，幸好我無嘢多，就是朋友多，好友林先生每次訂枱都預我一份，讓肥肥的我繼續無限肥下去。

來到必試「鮑魚佛跳牆」，看魚翅實在多得誇張，骨膠原多得嘴唇都黏住了

雖說舊生可以訂枱，但絕對不是容易訂得到，一排就是7、8個月，林先生一放日子出來，一桌16個位就被我們留名填滿，遲幾分鐘都沒有，可想而知其受歡迎程度！吃飯之前，先看一看大廚梁師傅的手寫菜單，龍飛鳳舞，沒一個字能看懂，看來梁師傅不揸鑊鏟還可以揸筆喎！

桶蠔大大隻，外層香脆，裡面十分creamy！

林先生預先為我們想好菜式，共有11道菜：沙姜豬手、桂花蜜餞美國桶蠔、鮑魚佛跳牆、翠瓜茄子炒蟶子皇、鹽焗雞、蟹粉豆苗、百花蟹鉗、白胡椒蝦、臘味煲仔飯、咖哩和牛腩煎米粉、生磨腰果露湯圓。

「生磨腰果露湯圓」是我很喜歡的甜品，吃飽了還要打包一碗回家慢慢嘆

每道菜都出色，毋庸置疑，但說到必點的一定是「鮑魚佛跳牆」。其實我還很想試這裡的爵士湯和杏汁豬肺湯，但每次皇仁飯局都有新朋友出席，貼心的林先生就會每次都點佛跳牆，讓新朋友一嘗這經典。佛跳牆十分足料，將魚翅撈上來，多得像粉絲；鮑魚串了起來，每串有好幾隻，保證人人有份；不得不提的還有裡面的豬肘子金華火腿，鹹香得很，豬皮邪惡都要淺嘗，軟腍入味，油脂充足，用來送酒一流！

佛跳牆裡的豬肘子鹹香十足，用來佐酒一流

我很喜歡的還有「桂花蜜餞美國桶蠔」，每隻蠔都很有分量，外層微脆，裡面creamy，一口咬下去，十分滿足；單尾的「生磨腰果露湯圓」都是我的打包對象，不會太甜，腰果味濃，還有每人兩粒芝麻湯丸，飽到往生都照食完，又要重幾磅了！

 龍飛鳳舞的手寫菜單是這裡的一大特色

最後我想補充一句，雖然有錢不是大晒，但都一定大好多的，完。

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丹妮絲，半個記者，半個公關，心理不平衡。

合作邀約：denise@foodiecurly.com

刊於2025年3月17日《Topick!》 查看文章

刊於2025年3月21日《香港經濟日報》