【新搞作】千両20周年職人祭第二彈  主打煙燻壽司及抹茶蕨餅甜品

2025/4/11

千両近期搞作多多，最近推出的是「千両20周年職人祭第二彈」，第一階段於即日至4月30日供應四款壽司，包括煙燻大吞拿魚腩配飄雪鵝肝、松葉蟹腳配柚子啫喱、炙燒赤海蝦配烏魚籽及池魚配柚子胡椒蔥醬。必推「煙燻大吞拿魚腩配飄雪鵝肝壽司」，大吞拿魚腩肉質肥美無筋，入口即化，搭配紅酒鵝肝碎呈現豐富口感，並以蘋果木碎燻製吞拿魚腩加強香氣。

第二階段將於5月1日至5月28日期間供應，包括煙燻日本A4和牛配魚子醬、炙燒銀鱈魚配鱈魚肝醬、活北寄貝及吞拿魚紅酒漬配鵝肝。是次亮點「煙燻日本A4和牛配魚子醬壽司」選用了日本A4和牛，肉質柔嫩多汁，餐廳更以蘋果木碎燻製，添上淡淡木質果香外，結合法國魚子醬的鹹香，再配上高貴金箔作點綴。以上壽司於全線千両供應。

最後當然少不了甜點作結，職人手作的「蕨餅配天空の抺茶」呈現出細膩柔滑的口感，搭配香醇黃豆粉，使蕨餅質感更加絲滑柔順，猶如在舌尖融化。大家還可依據個人口味，搭配日本名品「天空の抺茶」抺茶粉，又或是濃厚的黑蜜，滋味無窮。

刊於2025年4月11日《香港經濟日報》