【平民美食】燒肉LIKE X 認證安格斯牛肉  推優質牛扒餐

2025/9/2

「燒肉LIKE」最近聯乘CAB®認證安格斯牛肉推出高質牛扒套餐，當中包括迷你牛扒套餐 （200克158元），包含牛五花・橫隔膜肉・牛板腱迷你牛扒，套餐精選三大人氣部位：油脂香氣濃郁的牛五花，配上風味獨特、帶輕微嚼勁的橫膈膜肉，口感層次更添變化；壓軸登場的是美國 CAB®認證安格斯牛板腱迷你牛扒，肉質嫩中帶韌。

另一套餐為牛小排及牛板腱套餐（100g克116元，200克166元），牛小排的大理石紋油花分布均匀，肉味濃郁；而牛板腱肉質結實而嫩滑，帶有細筋，嚼感十足，兩者形成完美對比，口感層次非常豐富。

CAB®僅選用30個月以下、肌肉量充足的年輕肉牛，確保肉質鮮嫩緊緻，而且嚴格限制屠體維持於1,100磅以下，確保品質穩定。屠宰後，肉色需呈新鮮明亮的紅色，脂肪厚度少於1英吋，而大理石紋油花不但要紋理清晰，亦需要分佈細緻均匀，才可確保牛肉在烹調時能均勻受熱，鎖住肉汁，帶來濃厚牛香與嫩滑口感。