【業界交流】香港餐飲展揭幕  參展商日接十多宗查詢感滿意

2025/9/4

香港餐飲展一連三天於會展舉行，參展商表示對查詢數目感到滿意

本地餐飲業挑戰重重，非得各出其謀搶生意，當中包括開拓B2B市場，以及將產品多元化等等，香港餐飲展一連三天於會展舉行，業界表示每天收到約十多宗查詢有待日後跟進，能夠拓闊客源表示滿意。

香港餐飲展（RBHK）及亞洲零售論壇暨博覽（RACE）日前揭幕，現場有逾100位協會代表、參展商、合作夥伴及業界專家聚首一堂，互相啟發創新靈感與促進業界交流，強化餐飲與零售業的聯動。

鮮運食品有限公司已發展至第三代，主打世界各地肉類及海鮮

鮮運食品有限公司是肉類供應商，為本地餐飲業提供世界各地的肉類及海鮮，至今已交棒給第三代傳人。公司助理董事鄺卓輝（James）說，他們主要做B2B業務，同時亦設有實體店及網店，隨著本地餐飲業步入寒冬，鮮運的生意亦難免受到影響，「餐廳人手短缺的話，我們會提供��扒和切片等服務。」

此外，他們更推出不同國家、牌子、肉類部位去提升競爭力，「以前餐廳主要會使用西冷、肉眼等主要部位，因為四四方方，用起來方便；現在我們則開發更多次要部位，如貝肉、大髀蓋等，其肉味和質感一樣很好，而且售價約便宜3成。」

此外，過往客人多會選用日本、美國和澳洲牛肉，現在鮮運則會引入如西班牙及愛爾蘭的乾式熟成牛，「各地牛肉有不同特色，歐洲的牛自由放養，肌肉結實，本來吃起來較韌，但只要改變處理方法，例如是熟成或不要煮太熟，其肉質一樣腍滑有風味。」他表示，百貨應百客，很多酒店或扒房都講求菜式新意，他們更願意去嘗試這些新產品。

林奇苑茶行負責人林偉德除開拓B2B市場，更將產品多元化

林奇苑茶行於1955年創立，是本地的老字號品牌，第二代傳人兼港九茶葉行商會理事長林偉德（Sam）指出，現時他們有7成營業額來自B2B，其餘3成B2C則來自上環門市，「我們的B2C本地客人銳減了7至8成，除了北上消費熱潮外，年輕一代亦不太重視節日送禮文化，此外，以前日韓客人會跟旅遊書來上環購物，現在資訊電子化，旅客亦隨之減少。」

茶行於2003年起開始擺展覽，「當年沙士，生意慘淡，擺展可以認識很多B2B客人，包括酒店、餐飲集團及酒樓等，他們都需要購買大量茶葉奉客。」除開拓B2B市場，他們還推出多元化產品，例如是茶粉和珍珠（粉圓）和茶包等，「茶包的好處是標準化，客人不用每次量度茶葉重量就可以炮製出品質相同的茶。」此外，他們還申請了不同的認證，如有機認證、雨林認證及ISO等等，提升客人的信心。

Sam表示，今年參加展覽每天都收到約十多個查詢，比預期中理想，「之後還須跟進才可以有生意，但起碼有新客源，又可以聯繫老客戶。」他期望日後能增加小紅書的宣傳，並多與政府溝通，不要埋沒香港的傳統行業。

花膠園出售即食花膠和燕窩產品，目標客戶為年輕人及樂齡族

花膠園主打即食花膠和燕窩產品，包括湯品、飲品及甜品等等，創辦人王家華（Jerry）稱，因為花膠等食材較難處理，浸發、換水、燉煮等過程往往要花上3、4天，其客戶群主要是25至40歲的年輕人及新手母親，同時亦有80、90歲的老人家，「現時很多老人家都只與傭人同住，子女沒空去燉補品，但又想兩老吃得好，就會訂購我們的產品，讓傭人翻熱。」此外，因為花膠和燕窩既高蛋白又低脂，含有豐富骨膠原，故此運動及減肥人士都是目標顧客群。

Jerry坦言補品並非生活必需品，「近年港人消費降級，有錢都會儲起去旅行或北上，再加上COVID幾年，很多人學會上網自己煮，令消費模式改變，減低了購買的次數。」有見及此，他們推出了更多新口味，例如是蘋果清心丸燉花膠，讓年輕一族能平價養生，他預期有關板塊的生意額會由現時的2成增加至4至5成。今次是花膠園首次擺展，Jerry表示每天約收到十多個查詢，屬預期之內，他感到滿意。

刊於2025年9月4日《香港經濟日報》