【港荷合奏】懷歐敘 X Blend Brothers盛宴美酒佳餚共冶一爐

2025/11/1

來自荷蘭的名廚Blend Brothers將會聯乘懷歐敘主廚Chef Gary，一同推出午餐及晚餐盛宴

香港港麗酒店懷歐敘主廚Chef Gary將再次聯乘荷蘭名廚Blend Brothers（Hendrik Buysse與Kamiel Buysse），於 2025 年 11 月 6 至 14 日期間推出聯乘盛宴。

喜歡海鮮的朋友又怎可錯過「荷蘭至尊生蠔」和「油甘魚帶子刺身」？

黃金時代的荷蘭作為海上貿易強國，引入了世界各地的食材，孕育出多元的美食文化。Blend Brothers的哥哥Hendrik是烹飪靈魂人物，曾於荷蘭澤蘭省多家米芝蓮星級餐廳深造，期間發掘到多樣獨特的本土農產與食材，融入自創食譜之中；弟弟 Kamiel則精通創意調酒及流行DJ音樂，他特別調製的雞尾酒為餐廳注入熱鬧氣氛；至於Chef Gary則入行 27 年，擅長主理地道歐陸菜，今次三位主廚聯袂獻藝，相信會迸發無盡火花！

亮點推介是「經典荷蘭牛肉可樂餅」，外酥內軟

宴席以海陸珍鮮食材、香料及兩地烹飪精髓為主軸，呼應海上絲路盛景，帶來四道菜及五道菜晚膳菜譜。客人可先以兩款餐前酒開啟味蕾，然後品嘗「荷蘭至尊生蠔」，順滑得來富含天然海水味；「油甘魚帶子刺身」隨後奉上，配以墨西哥辣椒及柚子汁，味道鮮美清新；亮點推介有「經典荷蘭牛肉可樂餅」，外酥內軟，外層裹上麵包粉油炸，內餡是霍爾斯坦牛頸肉，口感柔嫩細膩。主菜可選「海鱸魚蝴蝶切」，肉質鮮嫩，口感紮實，另一推介是「脆皮豬腩肉」，薄薄的脆皮覆蓋著細嫩濕潤的豬肉，滋味誘人；最後以特色雞尾酒作結，令是次餐饗體驗更臻完美！