34歲年輕人創魚蛋主題店  「魚事者」連續三年取得必比登推介   開業5周年推期間限定菜式  必試陳皮檸檬叉燒炒魚麵

2025/11/1

現年34歲的唐熙宏（Hyvan）因為喜歡「篤魚蛋」，最終開了自己的魚蛋小店，連續三年取得米芝蓮必比登推介

街邊「篤魚蛋」試得多，但有沒有想過魚蛋都可以連續三年取得米芝蓮必比登推介？說的是「魚事者」，由現年34歲的唐熙宏（Hyvan）於5年前創立，「我自小就喜歡吃魚蛋，又愛做生意，讀書時已經用媽媽的年糕食譜做了200盒出售，大學時又和女朋友一起賣假指甲。」

Hyvan親自走到香港仔魚市場跟魚蛋師傅學藝，現在仍會親力親為入廚房工作

自言經常去銅鑼灣「狂食魚蛋」的他，大學到美國柏克萊加州大學升學，經常記掛著香港這地道口味，「美國都有得賣，但十多年前都要賣2美元一串，而且很難食，一樣大排長龍。」當時他有一個天真的想法：原來賣魚蛋好賺錢、好容易。年少無知的他開始其發達大計，決定與兩位老友一起開魚蛋檔。

「蝦蝦蝦蝦蝦濃蝦湯魚拉麵（78元）」將烤骨濃蝦湯結合彈牙魚拉麵

「我們走到葵涌廣場，卻發現那裡的姐姐都好勤力，很難爭一日之長短。」覺得不是姐姐們的對手，退而求其次，Hyvan又想賣涼茶、黑色臭豆腐等，但最後都不了了之。直至2019年，Hyvan因為做餐飲推廣工作，有機會接觸前線餐廳師傅，與當時同樣胸懷大志的浩師傅一拍即合，「我提出了魚主題，卻不想在紅海裡競爭，於是請浩師傅研究一些特別的菜式。」

「北海道海膽魚烏冬撈（88元）」採用了北海道海膽配以滑溜魚烏冬，期間限定

他們走到香港仔魚市場跟魚蛋師傅學藝，「溫度控制非常重要，魚漿必須要加冰和鹽才會起膠」，此外還要將鹹淡魚互相混合，魚蛋才會既鮮且彈，他心目中的好味魚蛋可以用三個字概括：白、彈、鮮，即是觀感要白，質感要彈，味道要鮮，「我們會用門鱔、九棍、牙帶等鮮魚去製作魚漿，達致理想效果。」

陳皮檸檬飲得多，入饌的則有「陳皮檸檬叉燒炒魚麵（78元）」

學藝半年，至2020年開業，「開業一兩天就因為疫情而禁堂食，於是我們創作了很多外賣菜式，將魚做成不同的形態，例如是魚薯條、魚飯、魚麵等等，目標客群為22至45歲的年輕人。」Hyvan為了爭取客源，憑著年輕人的一股傻勁，揹上保溫袋，走到街上請人試食。

喜歡吃魚皮餃的話，別錯過這道「爽辣萵筍豬肉魚皮餃子（48元）」

生意麻麻，浩師傅又接著離職，Hyvan經歷了人生的黑暗時期，「我本身連切都不會切，真的做到想喊。」他邊做邊學，聘請新師傅，並走到太古坊擺攤，有一天當他擺攤完畢，正在洗碗之際，電話送來了好消息：魚事者得到了米芝蓮必比登推介！

魚米粒粒都可以變甜品？試試這道「焦糖魚米布甸（29元）」吧！

生意隨著名氣而來，Hyvan笑言經歷了瘋狂的三個月，門口排著長長的人龍，不夠貨、不夠人、落錯單，「於是我們只供應指定套餐，不做外賣平台，同時使用即棄餐具，減低洗碗的負擔。」終於熬出頭，除北角店外，Hyvan開設了銅鑼灣分店，至今餐廳迎來五周年，趁勢推出了堂食全單75折，以及網上購物5折等優惠。

魚事者現於北角及銅鑼灣設有分店

「對於我來說，最開心的不是得到必比登，亦不是賺多少錢，而是我現在打造了自己的班底，這令我十分自豪！」他並寄語其他想創業的年輕人，要趁年輕全力去實踐抱負，「年輕的機會成本低，沒有甚麼可以輸，要多運用腦袋做有價值的事。」

為慶祝五周年，「魚事者」設計了一系列全新菜式，發揮「三麵兩湯」的概念，當中包括「蝦蝦蝦蝦蝦濃蝦湯魚拉麵（78元）」，將烤骨濃蝦湯結合彈牙魚拉麵；「北海道海膽魚烏冬撈（88元）」則採用了北海道海膽配以滑溜魚烏冬，兩款期間限定菜式供應期至11月24日。

同樣玩味十足的還有將「陳皮檸檬叉燒炒魚麵（78元）」，團隊大膽採用陳皮檸檬取代傳統麥芽糖來燒製叉燒，果香與肉香交織； 創意不止於此，還有從麻香開胃的「爽辣萵筍豬肉魚皮餃子（48元）」，到為健康飲食潮流而設的「蛋白質之鬼（59元）」，甚至將招牌魚米粒粒變奏成的甜品「焦糖魚米布甸（29元）」，鹹甜碰撞完美體現出「魚品魔術師」的創意，重新發現魚品的無限可能。

為答謝顧客5年來的支持，「魚事者」將推出限時誌慶優惠，「魚」眾同樂：由即日至11月9日期間，於官方網站 https://www.fisholic.hk/ 購買商品滿500元，即可享有半價優惠（不包括運費）。

魚事者

地址：北角炮台山宏安道14-18號威德閣地下14號舖

電話：3590 4930

地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場11樓1102號舖

電話：6383 2683