【CurlyCanCook】窮到燶！淨番蛋同蔥？自己做爆蔥牛角溫泉蛋飯

2020/09/07

長期糧尾，當屋企只剩蛋和蔥？無問題啊，不如學做牛角溫泉蛋飯，所費無幾，而且基本上沒有難度，除了⋯⋯控制溫泉蛋的時間。

我使用的是中size日本雞蛋，放入保溫杯加熱水烚熟，總共試了幾個時間：19分鐘、16分鐘、10分鐘，蛋黃都太熟了，於是再試4.5分鐘和5分鐘，其實都OK，不過我較喜歡5分的版本，有了這完美的溫泉蛋，配以蔥花來吃，簡直美味無窮！

材料：

雞蛋、蔥、米、紫菜

調味料：

麻油、鹽少許、牛角醬油

做法：

1. 洗米煮飯。

2. 將蔥洗淨切成蔥花 (購買紅頭蔥，更有蔥味)，加少許鹽及麻油調味，待用。

3. 紫菜剪成幼條狀，待用。

4. 室溫雞蛋放進保溫杯，加滾水蓋好，焗5分鐘。

5. 飯熟後澆上牛角醬油，加入已調味蔥花，在飯中央挖個淺洞，倒入溫泉蛋，最後灑上紫菜即成。

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