【新地標】啟德雙子匯更多餐廳進駐精選四間日式餐廳

2025/02/27

啟德的大型商場愈開愈多，連帶食肆選擇都多得驚人！就以雙子匯為例，第一期的商店已經紛紛進駐，包括12樓至15樓食匯堂的多間食府。今天為大家精選食匯堂四間特色日式餐廳，無論大家想吃日式火鍋、小酌兩杯，甚至是吃西日Fusion菜都有好選擇。

日式涮涮鍋店Washabu

Washabu主打日式涮涮鍋，設有「自閉位」看風景，一人獨食亦不尷尬

銅鑼灣餐廳「和三昧」以日式鐵板燒等料理而聞名，該團隊這次將日式涮涮鍋店Washabu帶到雙子匯，嚴選產自日本、澳洲及美國等地的牛肉，如美國牛板腱、澳洲和牛肩胛板肉，以及最受歡迎的日本黑毛和牛西冷等等，再加上日本黑豚肉及雞肉，配合各類海鮮，包括如日本廣島蠔、澳洲龍蝦、愛爾蘭蟶子及原條時令刺身魚等，提供不同的日式火鍋套餐。

餐廳嚴選優質牛肉，當中日本黑毛和牛一人前午市火鍋只需208元，性價比高

餐廳負責人指出，疫後市民更關注衛生問題，令一人火鍋興起，Washabu的枱面設計特別，除兩邊可以擺放一人小火鍋之外，中間亦有位置放置大鍋，無論大家想揀選自己喜歡的鍋底一人獨食，又或大班朋友一起圍爐食飯都可以；餐廳設計亦有心思，一人座位都是「自閉位」向著窗口，既可讓人欣賞心曠神怡的景色，同時又不會感到尷尬。

Washabu設有多款套餐，豐儉由人

說到湯底，這裡共有六款選擇，包括有傳統的日式壽喜湯和昆布柴魚湯，以及矜貴的鯛魚湯和龍蝦味噌湯等，當中日本黑毛和牛一人前午市火鍋只需208元，性價比高。

Washabu

地址：雙子匯1期崇光啟德店12樓1202號舖

電話：2460 9855

營業時間：每天上午11時半至晚上10時

日式小食店Sunakku Mama

Sunakku Mama主打日式小食及酒品，放工不妨來chill一下

同層的Sunakku Mama屬日式小食店，店名中的「Mama」在日本會用來稱呼小酒館的女主人，餐廳出售不同口味的日式炸串，包括日本和牛、北海道豚肉、海鮮及蔬菜等主食，其中人氣推介是炸雞皮蝦肉捲紫蘇葉炸串、原條海鰻炸串及炸鵝肝串等。

特上虎蝦炸串（48元）夠大隻，佐酒一流

此外，餐廳亦有提供其他多元的菜單，從經典的關東煮，到一系列特色日式小食，包括Mama甲羅燒、櫻花蝦蔥花脆丸及和牛咖哩角，以至枝豆、燒雞泡魚乾、鮟鱇魚乾等佐酒美食等，記者尤其喜歡的是甲羅燒，面頭是一層魚蛋，掀開就會看見滿滿的蟹膏和蟹肉，讓人吃得滿足！喜歡飲酒的朋友，不妨點杯日本清酒、生啤、梅酒、High Ball及餐酒來把酒談心。

Mama甲羅燒（58元）面頭是蝦餅，內裡是豐富的蟹膏和蟹肉

Sunakku Mama

地址：雙子匯1期崇光啟德店12樓1203號舖

營業時間：每天上午11時半至晚上10時

Nisugu西日結合

Nisugu設有露台座位，日間或晚上來吃飯各有不同感覺

之後我們走上兩層，會看見結合了日本居酒屋和西班牙Tapas Bar風格的Nisugu，餐廳負責人Winnie Leung表示，餐廳以日式食材融入西班牙料理去烹調，記者很喜歡的菜式是「烤三黃雞配脆雞皮三文魚籽飯（428元）」，餐廳採用了黃油雞，以日本味噌及西班牙紅椒粉調味，雞身加了牛油，讓雞肉更加滋潤，雞胸都保持嫰滑；旁邊的雞油飯都很有趣，餐廳將雞皮炸油，炒香乾蔥，最後將炸得香脆的雞皮插在飯上，不但造型特別，吃起來亦相當可口。

餐廳負責人Winnie Leung表示，Nisugu是以日式食材融入西班牙料理去烹調創新的菜式

說到西班牙菜，怎可少了Tapas和Paella？西班牙餐前小食「紅蝦牛油果他他（148元）」味道鮮甜，旁邊是熱情果醬，用以中和牛油果的油膩感；喜歡吃西班牙炒飯的朋友，則可以試試「軟殼蟹蟹膏蟹肉西班牙飯（198元）」，這是以日式蟹高湯配上西班牙Bomba Rice，再加上日式蟹膏及炸軟殼蟹烹調；「西班牙海鮮飯（208元）」採用了日本大蜆、泰國虎蝦，飯底以紅蝦蝦殻熬湯煮成，鮮味十足。