【吹寒風】北上熱＋股市跌  本地餐飲業料復活節生意跌3成

2025/4/10

每逢長假期，本地餐飲業即叫苦連天！近來的北上熱潮，加上貿易戰引發的股市大瀉，影響市民的本地消費意欲，香港餐飲聯業協會會長黃家和預期，復活節餐飲業的生意額將會下跌3成，其他餐廳負責人雖然會有推廣計劃救市，但仍難免悲觀，預期今年生意額會減少3成。

香港餐飲聯業協會會長黃家

香港餐飲聯業協會會長黃家和預期，今年復活節長假餐飲業生意將會較平日下跌25至30%，「去年復活節餐飲生意都下跌了3至4成，今年連續幾日長假期，很多市民會北上消費甚或到東南亞旅遊，就算有內地旅客到港，但因為消費降級，本地餐飲業都很難回復到疫前水平。」他表示，自12月實施一簽多行以來，雖然市面人流有所增加，但就最近七欖等大型活動期間，餐飲業都沒有明顯受惠。

此外，北上消費仍然持續，清明節假期前夕（4月3日）約51.42萬人次港人出境，當中有41.03萬人次經陸路管制站北上，兩個數字均創年內單日新高，「清明節大家回鄉有特定的祭祖掃墓目的，但亦會順帶消費。」

而最近貿易戰引發的股市波動，亦令餐飲業雪上加霜，「每當經濟有不尋常的變動，餐飲是首當其衝的行業，日前（4月7日）的外出吃飯人數明顯下跌」，黃家和說，這主要是心理因素影響，因為心情不好就會減少外出用膳，嚴重削弱消費力，「除非股市反彈，又或中央有政策出台拯救香港經濟，否則單靠財爺出來穩定人心並不足夠」，他表示短期餐飲市道變數大，特朗普經常有新政策出台，國家又有反制措施，單是這兩個因素就足以讓市民的心情七上八落，不敢花錢。

生記飯店集團董事長黃立仁（Dicken）

生記飯店集團董事長黃立仁（Dicken）說，現時經濟環境不佳，加上北上熱潮和股市大跌等，令復活節訂座率下跌，「我相信復活節長假會類似清明節長假，生意比平日下跌約3成」，為應對情況，餐廳將推出連串的推廣方案，「例如我們會推出性價比高的龍蝦四人套餐，價錢低了約3成；此外又會和酒莊及食材公司合作，帶來不同的Wine Pairing體驗，又或罕有的食材如沙頭角海鮮、海螯蝦等等」，而為了迎接餐廳50周年，他們還會進行網上推廣，客人分享舊照可以獲得獎品。

Dicken坦言，短期都是觀望心態，生意不會很理想，「但亦不用太灰心，希望能做好本分，留住本地客之餘，還能吸引旅客光顧。」

壹玖捌叁負責人Silas Li

壹玖捌叁負責人Silas Li說今年復活節沒有特別推廣，因為基本上沒有生意，「北上熱潮加上股市大瀉，市民外出吃飯的意欲很低，我前幾天（4月7日）的午市只有一張枱」，他表示餐單定位有平有貴，但很明顯市民「勒住荷包」，所以餐廳將會推出新的嘗味菜單、午市及茶市餐單，將分量減少，同時使用更大眾化的食材，「減少鮑參翅肚，增加小炒類，將價單降低25%」，他認為減價將是最立竿見影的做法。

Silas亦不看好短期市道，在西貢經營家族地產生意的他說，以前從來不會有吉舖，但近來卻有25至30%空置舖位，而且價位不斷下調，「10萬的降至7萬，7萬的降至5萬，5萬還要再考慮」，他預期今年餐廳生意額會下降30%，同時希望同業能改善服務，留住客人。

市民趁長假外遊

美容院負責人Abby

美容院負責人Abby：美容業在長假期前會比較忙，期間反而會淡靜，所以她打算在復活節長假到東南亞旅行，「我家住元朗，雖然北上十分方便，但除非朋友發起，否則我還是支持本地消費，始終一來一回都是時間，而且我不想本地餐廳結業」，她表示，平日會有一半時間外出吃飯，因為樓下有商場，十分方便，每次人均消費約200至300元，「本地舖租和人工貴，消費一定比內地貴，但香港人不是今天才知道吧。」

物理治療師Gavin

物理治療師Gavin：幾天假期會到名古屋旅行，「疫情困了太久，通關後習慣一有3、4天假期就會去旅行」，他表示現在選擇更多，留在香港的消費意欲不高。

刊於2025年4月10日《香港經濟日報》