【FINDS】初嘗北歐菜

2019/3/10

在尖沙咀帝樂文娜公館的FINDS吃飯，你會「找到」甚麼？原來餐廳的名稱來自Finland、Iceland、Norway、Denmark、Sweden的首字母，這裡有位來自芬蘭的大廚，每天為大家炮製香港較少見的北歐菜，最近他們還推出了當造的鱈魚餐單，魚肉爽口又不會過分油膩，是水準之作。

餐廳位於尖沙咀金巴利道，一走進去，仿動物標本、Marimekko布藝椅子，還有很多綠色布置，恍惚馬上就來到了北歐。看看餐牌，有一個Seasonal Tasting Menu，除了剛才提到的鱈魚，還有從來沒吃過的黃麖肉，以及肉丸、燴飯等等，三道菜每位$568，四道菜每位$588，五道菜每位$668，我們這晚人多，就每款都點來試試。

先來了三款餐包，有兩款麥包，一款Sourdough，我要了一杯朱古力奶，單是這個組合已相當幸福，但好戲還在後頭。

北歐海鮮拼盤 (三人份，$398)

我們另外要了一個海鮮拼盤，有漬帶子、刁草蝦、自家煙燻蝦、藍青口、甜蜆、冷燻三文魚、輕煎三文魚及醃三文魚，吃北歐菜就是有這兩大特點：海鮮豐富，而且喜歡煙燻。特別喜歡吃煙燻蝦，無論聞起來或吃起來，煙燻味道都很出眾，蝦肉爽口又鮮甜。

挪威三文魚驚喜六重奏

甜菜根、黃金甜菜及雜莓

丹麥豬肉開心果批

煙燻挪威鱈魚餅

然後各款前菜就來了，鱈魚果然很當造，魚肉厚實，帶有油香但不會過分油膩，也很喜歡素食的黃金甜菜，她的味道就像紅菜頭，不過是黃色的，而且甜味更勝一籌，十分清新。

挪威鱈魚帝王蟹湯

餐湯是鱈魚帝王蟹湯，金黃色非常吸引，喝一口，鮮味又不太creamy，而且裡面有好幾塊厚身的鱈魚肉，真材實料。

榛子紅甜菜頭意大利燴飯

自家煙燻挪威三文魚

輕煙黃麖柳

浸煮挪威鱈魚柳

家傳秘製牛肉豬肉丸

主菜來了。平時我不太喜歡吃Risotto，但這個榛子紅甜菜頭意大利燴飯卻叫我喜出望外，奶油感覺不重，反而帶有淡淡的紅菜頭甜味，感覺清新；第一次吃黃麖柳，初時擔心會有羶味，小嘗一口，完全不帶羶味，味道就像牛肉，而且軟嫰得多，出色；鱈魚柳本身已經好吃，浸煮烹調更提升了軟滑感。

最後想說說肉丸，原來當地每個家庭都有自己的配方，所以味道不盡相同，而大廚則用了婆婆的秘方，有牛肉也有豬肉，比起Ikea吃到的更加有質感，配上紅莓醬與薯蓉同吃，不錯。

越橘莓撻

香蕉芭菲

精選甜品拼盤

DAIM芭菲

沙棘莓及黑朱古力蛋糕

我的另一個胃準備好了，甜品是時候上場！芭菲吃得多，但香蕉芭菲屬坊間少見，值得一試；DAIM芭菲的靈感源自瑞典朱古力品牌DAIM，就像很多甜品crossover了Oreo，這裡則crossover了DAIM，芭菲凍冰冰像吃雪糕，個人來說好喜歡！

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

FINDS
地址：尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
電話：2522 9318
營業時間：星期一至日06:30 – 10:30；12:00 – 17:30；18:30 – 22:30