【帝京軒】每位$988！高質日本和牛．蟹蓋餐單

2021/06/15

我是牛魔王，又是蟹癡，這天朋友神神秘秘帶我去「帝京軒」﹐去到方知道，原來他是想和我吃「日本和牛．蟹蓋」套餐，衰鬼，又幾知我心意喎！套餐每位$988，有煎日本產A4雪花和牛、櫻花蝦海皇焗蟹蓋、桂花陳酒醉鮑魚等等，每道菜都矜貴又美味。

平時去帝京酒店都是吃自助餐或下午茶，今次是首次試他們的中菜廳。帝京軒位於酒店三樓，可乘扶手電梯到達。

一同來看看這個「日本和牛．蟹蓋」餐單，共有八道菜，由前菜、主菜到甜品都有。

薈萃

桂花陳酒醉鮮鮑魚

冰燒五層腩

雙喜烤麩

第一道是前菜，小巧而精緻。醉鮑魚十分清爽，面頭有桂花陳酒啫喱，吃起來甜甜的，帶淡淡酒香；五層腩肥瘦適中，豬皮烤得香脆，一口一塊剛剛好；想不到最驚喜的是雙喜烤麩，冬菇和烤麩都非常入味，底下還有春筍和木耳等，好吃。

酸辣三絲花膠羹

酸辣湯吃得多，這個卻是加入了花膠的矜貴版，味道拿捏得好，酸和辣很平衡，感覺溫和不嗆喉，做得出色。

煎日本產A4雪花和牛

胡椒忌廉汁、黑葡萄酒汁、松露菌皇汁

然後主角來了，今晚的和牛雪花充足，切一小塊放進嘴裡，牛油即在口腔內爆發，這讓我想起一位好友的囡囡，每次和她吃和牛，她都會說：「爆到成個口都係油，超正呀！」可惜朋友最近已經移民，就讓你們回港一起再來吃吧。

值得一提的是，牛肉有三款醬汁可以選擇，最受歡迎的是松露菌皇汁，香噴噴的還有菇粒在裡面，推薦大家試試。

櫻海老海皇焗蟹蓋

平時我不太愛吃蟹蓋，因為通常裡面有很多芝士和牛奶，太羶了。今晚這個卻是例外，沒有濃郁的奶味，裡面是滿滿的蟹肉、櫻花蝦和菇菌等，感覺清爽，味道帶甜，好啱食！

泮水芹香牛肝菌百合銀杏

這道菜的材料豐富，如蓮藕、雜菌、西芹、甜椒等等，嫌味道太過清淡？侍應向我們推薦了眼前的三款辣醬，有豆瓣醬、XO醬、櫻花蝦麻辣醬，我最愛的是後者，又香又惹味，與蔬菜十分搭配。

松茸茶樹菇湯白玉脆米

我是湯怪，覺得這個松茸茶樹菇湯實在無敵，味道清香，菇味香濃，而且沒有多餘的油分，湯裡面有白米飯，另外還配備了一小杯炸脆米，可以隨個人喜好，灑在湯裡面一起吃，香脆可口，層次更豐富。

香芒凍布甸、酥皮豆沙香蕉球

香芒布甸上面有粒朱古力脆米，形狀顏色就像顆珍珠，席上朋友馬上分享她看過的新聞：泰國男子用港幣13元買海螺送給妻子，結果螺裡面有顆珍珠之王「美樂珠」，於是夫婦就變成富翁了。

「錫老婆會發達」原來是真的，這故事真勵志！沒有人送我珍珠，幸好還有美味的香芒布甸，我不加花奶，就這樣吃已經很不錯。

最後還有酥皮豆沙香蕉球，酥皮做得鬆化不油膩，裡面有香蕉和豆沙，酸酸甜甜的，是令人感到愉悅的一道結尾甜品。

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4/5

<帝京軒>

地址：旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話：2622 6161

營業時間：星期一至五09:30 – 22:00，星期六至日07:30 – 22:00

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