【優質牛肉】CAB十項優質指標你要識！  僅3成牛肉獲得認證

2024/10/13

得到CAB認證的牛肉須符合10項標準，10隻黑安格斯牛當中，只有3隻能入選

香港人出名嘴刁，吃牛肉當然都要最靚、最優質，但說到優質牛肉，大家又懂得區分嗎？

美國安格斯協會American Angus Association於1978年創立了Certified Angus Beef （CAB）品牌，除了嚴選血統優良的黑安格斯牛之外，亦聯同俄亥俄州立大學著名肉類科學家Bob VanStavern博士訂下了10項嚴格品質標準，當中包括：

1. 含有普通量或以上的大理石紋脂肪；

2. 包含紋理清晰、分佈細緻均勻的大理石紋脂肪；

3. 只採用屠宰時30月齡以下、屠體生理成熟度達到A級的肉牛；

4. 肋眼部位的橫切面積限於10至16平方英吋；

5. 1,100磅或以下的熱屠體重量；

6. 少於1英吋的脂肪厚度；

7. 肌肉量充足的肉牛；

8. 沒有微細血管破裂的牛肉；

9. 沒有肉色深暗的牛肉；

10. 牛隻頸部隆起（駝峰）不會超過 2 英吋。

牛肉須同時符合以上10項嚴格質量標準，才可獲得CAB的標籤，每10隻黑安格斯牛當中，只有3隻能入選。現時DeliFans全線六家分店與CAB合作，西營盤分店新張期間，DeliFans全線分店由2024年6月28日至7月14日將推出限時優惠：

第一重：凡購買任何CAB認證安格斯牛肉將可獲得88折優惠。

第二重：限量發售299元美國CAB認證安格斯牛扒Fine Dining套餐（原價420元），包括安格斯肉眼扒、韓國精選蠔、日式煙肉帶子卷、意大利意式奶凍、氣泡酒。

第三重：購買指定產品享買一送一。

第四重：購物滿港幣388元並門市自取，即可享有額外全單9折優惠（西營盤新店限定）。

Delifans慶祝西營盤店開幕，將推出四重優惠，當中包括CAB安格斯牛肉

每天限量發售100份的299元美國CAB認證安格斯牛扒Fine Dining套餐（原價420元）

DeliFans

新店地址：西營盤第二街68-80號裕新大廈地下1號舖（港鐵西營盤站B2出口）