【四季文昌】最愛清甜椰子雞鍋

2017/12/19

既是Foodie,身邊總時常有朋友問我去哪裡吃飯,如果是火鍋的話,我其中一個心水選擇是「四季文昌」,她的椰子湯底,是以兩個椰青+一個椰皇煮成,沒有添加水份,那種清甜,真的一試難忘,我久不久就會來吃一趟,這一晚我又來了。

四季文昌有兩間分店,我較喜歡旺角這一間,旺中帶靜,而且地方很大,坐得較舒適。

因為臨近聖誕,餐廳推出了一個「冬日套餐」 (2-3人餐,$438),有文昌雞、三文魚刺身、豬手、牛小排、手工丸、菜籃、菇籃和日本稻庭烏冬,好豐富,我們這晚有四個人,就叫一個,再加其他吧!

原味椰子文昌雞 (半隻)

先來我最愛的椰子雞鍋,用漏斗計算時間,落了雞後七分鐘吃,時間剛好。因為採用了文昌雞,雞湯不算油,但店員還是會幫大家隔一下油,那飲湯時就更加放心了!

聽店員介紹,這裡選用的是150至180日的文昌雞,雞件嫰滑,雞味濃郁,還滲入了椰水的淡淡清甜,好吃。

都想介紹一下這裡的醬汁,大家可以在豉油內加入沙薑、辣椒和海南青柑桔,有開胃生津和提鮮的功效。

海南沙薑脆豬手

套餐內有少量現吃的食物,豬手是其一,質感很爽口,完全不覺肥膩,而且還有沙薑的獨特香味,不錯。

三文魚刺身

安格斯牛小排

菇菌籃

野菜籃

套餐裡面有牛小排,這個價錢,本來沒有甚麼期望,沒料到也是牛味十足,很好吃!這促使我們稍後瘋狂地加了一些貴價牛肉來打邊爐!

番茄麵包蟹湯配是日海鮮拼盤 (+$158)

因為我們點了椰子雞套餐,所以只需加$158,就可以要一個「番茄麵包蟹湯配是日海鮮拼盤」,老實講,人多吃得下的話,幾大都要叫,因為實在太划算!

海鮮湯底以麵包蟹熬成,之後加入番茄、洋蔥等等煮五小時,味道鮮美。我最欣賞的,當然是拼盤中的原隻愛爾蘭麵包蟹,爆膏程度驚人,尤其是那個蟹蓋,好正呀!一大塊的蟹膏,甘香豐盈,無得彈!

山形A5和牛西冷 ($438)

山形A5和牛肉眼 ($398)

澳洲M9和牛牛肩肉 ($328)

叫了三款矜貴牛肉,有日本的、有澳洲的。西冷雪花多,最腍身,入口即化;牛肩肉最有肉味,好香,我最喜歡;牛肉眼就是兩者的中間,又腍又有肉味,中融之道。牛肉配了一款甜豉油+雞蛋,淥完牛肉蘸一蘸,快活過神仙!

吃完之後,還收到一份聖誕禮物,這晚是調味瓶套裝,夠實用,開心!

 

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

四季文昌
地址:香港旺角荔枝角道33號百匯軒地下及1樓全層
電話:+852 2499 2700
營業時間:星期一至日11:30-00:00

 



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