【Club Albergue 1601 】$388鮮味西班牙紅蝦Brunch

2018/8/4

西班牙紅蝦出名鮮甜無比,如果你都想一嘗箇中滋味,現在是好時候了,因為位於銅鑼灣食通天的「Club Albergue 1601」正推出紅蝦主題Weekend Brunch,16道精緻菜式才不過$388,當中三道主菜可以無限添加,吃一個brunch可以飽到晚上,而且食物質素高,同行友人說,以後他想每個周末都來一次!

第一次來到Club Albergue 1601,發現這裡地方頗大,室外和室內座位都有,半開放式廚房,廚房衞生情況一目了然,讓人吃得放心。

首12道菜都是西班牙Tapas,分四次送上:

第一盤Tapas

青檸醬汁醃小紅蝦配珍珠洋蔥及酸瓜

將小紅蝦用自家調製的青檸豉油醃5分鐘,然後配上珍珠洋蔥,帶起了小紅蝦的鮮甜。

千島醬小紅蝦配生菜

將小紅蝦去殼後蒸煮,加入千島醬調味,放在寶石生菜上即成。生菜非常爽脆,每一刀切下去都是「索索」聲,與清甜的紅蝦是絕配。

蟹肉黑蟹籽酥盒

將蛋黃醬混入蟹肉中,然後與黑蟹籽和半乾車厘茄放在酥皮上,酥脆又惹味。

經典雞尾酒小紅蝦

Bloody Mary用番茄汁、伏特加、Tabasco 辣汁和黑胡椒沖調而成,內藏一隻西班牙小紅蝦,不能吃辣的我表示很刺激!

第二盤Tapas

小紅蝦海膽多士

底下黑漆漆的是墨汁法包多士,面頭是柚子醋小紅蝦、新鮮海膽和法蔥。海膽味道突出,多士香脆,水準之作。

香辣小紅蝦墨西哥夾餅

Nacho裡夾著小紅蝦、羅馬生菜、紅洋蔥,淋上了辣椒汁和蛋黃醬,又酸又辣。

小紅蝦濃湯

將西班牙小紅蝦的頭和殼以攝氏175度焗25分鐘,然後加入白蘭地和配料一同熬煮2小時,味道非常濃郁,很有龍蝦湯的感覺。

第三盤Tapas

炸小紅蝦薯波

用薯蓉包著小紅蝦肉,再沾上蛋漿、麵粉和麵包糠炸至金黃,配以底下的蛋黃醬同吃,香口無比。

喇沙汁小紅蝦酥皮撻

看似簡單的酥皮撻,卻原來是心機菜,大廚用了五層薄麵皮,以攝氏180度焗製8分鐘而成;面頭的喇沙醬則用了蝦乾、蝦湯、芫荽、香茅、泰國薑、番茄、雀椒、椰子奶和甜椒等熬製,令小紅蝦倍添鮮味。

鵝肝慕絲比利時朱古力

先用鵝肝製成慕絲,冷藏約6小時後,沾上比利時朱古力醬成為棒棒糖。鵝肝十分香滑,帶少許鴨羶,與朱古力都是入口即溶,一鹹一甜,卻渾然天成。

第四盤Tapas

法式寶雲酥小紅蝦

寶雲酥用了羅勒、麵包糠、蒜、鹽和胡椒製作而成,塗上已經去殻的小紅蝦肉上,以攝氏200度焗煮5分鐘而成,香脆的口感。

小紅蝦意大利粉

這個表面上沒有小紅蝦的意粉,卻是有很濃重的小紅蝦鮮味,全因為有自家熬製的紅蝦湯芝士醬汁,很好吃!

黑椒薯蓉

1601意式海鮮飯

烤乳豬釀飯

之後是三款主菜,都是無限添吃的。我最欣賞的是乳豬飯,乳豬肉很嫰,皮薄且脆,脂肪薄,包著飯、洋蔥、蠶豆等,是餐廳的招牌菜;海鮮飯都是這裡的signature dish,用蝦湯、 蠶豆、蝦肉、魷魚等煮成,鮮味無窮。

迷你甜品拼盤

朱古力慕絲蛋糕、芝士蛋糕 

吉士泡芙

雖然甜品不是餐廳的主打,不過一樣造型與味道兼備,特別喜歡那chocolate mousse cake,朱古力味香濃,慕絲滑溜。

如果你想吃得再「豪」一點,吃brunch還可享有當日精選生蠔半價及其他生蠔7折優惠,加$128則可享有Free flow雞尾酒、餐酒、汽酒等等,我們就點了一杯雞尾酒和一杯mojito,感覺都好refreshing。

 

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5

Club Albergue 1601
地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1105號舖
營業時間:星期一至日12:00 – 23:00

電話:2573 3344

16道菜西班牙小紅蝦主題Brunch
供應時間:逢星期六、日及公眾假期,中午12時至下午3時
價錢:成人 $388、5-10歲小童$ 198 (另收加一服務費)


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