【四合院】好掛念的冒菜

 

早前到廣州出差,經常都會光顧公司樓下一間主打「冒菜」的餐廳,鹹、香、辣,一想起就會流口水,近月都沒機會嘗到,幸好最近給我知道,灣仔的「四合院」都有提供這道菜式。

甚麼是「冒菜」?這是四川很流行的美食:將特製湯汁將食物灼好,然後加上佐料,如香蔥、芝麻、香料等等,可以放湯,也可以做乾鍋,這就成為了一道美味佳餚。

虎蝦鍋 ($298),其他配料另計

我們今晚選了乾鍋「虎蝦鍋」,配料加了帶子、金菇、豬腩片、地瓜、萵荀、午餐肉等等,另以孜然做「底香」。老實說,非常重口味,未必所有人都喜歡,不過我覺得還是不錯,尤其是甜甜的地瓜、清爽的萵荀,都是我的最愛。

正不正宗?大概也不錯吧,因為整晚人客絡繹不絕,而且九成都是說普通話的,有些更只是一人前來,只是為了回味那家鄉的味道吧!

涼拌木耳 ($38)

除乾鍋之外,我們還點了一些涼菜。這個涼拌木耳,只酸不辣,質感爽口,如你正在吃麻辣吃得受不了,這個將是不錯的解辣之選。

醩鹵雞 ($68)

酒的味道不濃,反而是更多的鹹味,我覺得叫一碗白飯來一起吃會更佳。

四合院
地址:灣仔廈門街7-17號百旺都大廈地下A舖
電話:+852 3791 2206



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