【鬧市桃源】逸蘭銅鑼灣酒店翻新完成  注入法國閒適風情

2024/09/13

從銅鑼灣鬧市走進法國秘境，原來只有一步之遙？

逸蘭銅鑼灣酒店耗資逾4億港元，邀請了法國Pierre-Yves Rochon團隊進行翻新工程，酒店充斥著法式奢華感覺

走到銅鑼灣禮頓道，你會發現一幢充滿法式奢華感覺的建築物，推門進去，耳畔喧鬧的聲音頓然消失，取而代之的，是一份安逸寧靜的感覺，空氣中飄盪著淡淡的香氣，讓人心曠神怡。這幢剛翻新的建築物是逸蘭銅鑼灣酒店（Lanson Place），今年3月才重新開放，酒店設計不但精緻時尚，而且餐廳私隱度高，只招待特選賓客及酒店住客，是鬧市中的世外桃源！

 甫走進酒店大堂，即有一種舒適寧逸的感覺

逸蘭銅鑼灣酒店由2022年11月開始進行改造工程，整個項目耗資逾4億港元，歷時16個月後於今年3月重新開幕，逸蘭銅鑼灣酒店區域總經理謝國良（Danny）表示，今次不單是翻新工程，而是整個空間的重新規劃及設計，每一處細節都展示著煥然一新的面貌，「我們邀請了世界級設計大師、來自法國的Pierre-Yves Rochon團隊進行今次翻新工程，不少奢華酒店如巴黎喬治五世四季酒店、巴黎香格里拉酒店、上海半島酒店等亦出自其手筆。」

酒店內有1/3房間設有小廚房，適合長租客

逸蘭銅鑼灣酒店是香港永泰地產有限公司的旗艦物業之一，「集團在沙田九肚山的項目『澐瀚 （Le Cap）』亦是由Pierre-Yves Rochon親自操刀，我們十分欣賞其設計風格，因此邀請對方為酒店主理這個改造計劃，希望能將酒店注入『家』的感覺，在繁華的大都會中開拓一片寫意綠洲。」

逸蘭銅鑼灣酒店區域總經理謝國良表示，今次不單是翻新工程，而是整個空間的重新規劃及設計

甫踏入逸蘭酒店，客人即可以感受到精緻而低調優雅的氛圍，彷彿步入一座私人大宅。設計團隊更將大自然、法國南部海岸，以及裝飾藝術融合到室內設計中，柔和的色調和多樣的材質相互交織，盛載著歷久常新的美學和溫暖的細節。

蘭銅鑼灣酒店行政總廚梁志雄（左）及餐飲營運總管河原崎仁衣奈（右）表示，酒店餐廳只供特選嘉賓及酒店住客使用，私隱度高

除改造外觀，酒店亦提供更貼心的服務，「希望能透過貼心、個人化的服務為客人創造舒適難忘的體驗，吸引他們再次光臨。」因為酒店位處銅鑼灣鬧市，故能滿足不同客人的需要，「例如商務旅客往返中環和金鐘商業區僅需15分鐘車程，銅鑼灣購物中心林立，商店、餐廳和酒吧近在咫尺，周邊的特色小區又能讓客人深度探索本地文化，特別適合休閒旅客。」

餐廳設計貫徹酒店法式奢華感覺，時尚又年輕

酒店同時亦有提供長期住宿服務，「我們提供寛敞的房間、小廚房設備、自助洗衣設施、每天客房打掃服務、彈性租期等等，此外，6間頂層套房亦已正式推出，面積約900至2,000平方呎，戶型涵蓋一房至兩房，頂層套房配備廚房、雪櫃、洗碗碟機及洗衣機，滿足長期住客的需要。」月租價錢由450呎起的5萬港元，至2,000呎的15.6萬港元都有，而由現在至年底，預訂6個月住宿可享免費住宿一個月，預訂一年則可享免費住宿兩個月，如此類推。

午餐「香煎鯛魚 $195」採用原條荷蘭鯛魚起肉，再加入香料煎得香脆，配以黑㰖、番茄和檸檬汁，增加清新感覺

酒店一樓設有餐廳Salon Lanson，這是酒店首次開設餐廳，裡面布滿了集團老闆的藝術品及名畫珍藏，餐廳設計亦貫徹了Pierre-Yves Rochon團隊的美學設計，由入口、Winter Garden、酒吧以及Murano Room都有自己獨特的外觀和感覺，同時配合了酒店的整體氛圍。

晚餐「珍寶蟹肉意大利粉 $230」，大廚取菲律賓蟹最後兩隻爪的肉來加入本地新鮮意粉；蟹汁也不馬虎用上三點蟹、石蟹和紅蟹等細蟹樁爛製汁，再加入牛油、薑和辣椒來炒，十分惹味

「 餐廳僅供入住酒店的住客或酒店邀請的賓客使用，由早上6:30至晚上11時提供全天候餐飲服務，包括半自助早餐、午餐、晚間雞尾酒和晚餐。」逸蘭銅鑼灣酒店餐飲營運總管河原崎仁衣奈（Niina）說，餐單內有95%是西餐，另外也有少量亞洲菜式，如海南雞飯和馬來西亞咖喱叻沙。

晚餐「伊比利亞黑毛豬鞍架 $260」採用了西班牙黑毛豬，以60度慢煮兩小時，上桌前加上蒜頭、香料和牛油煎香；伴碟的是酸椰菜和千層薯仔，同樣出色！

逸蘭銅鑼灣酒店行政總廚梁志雄（Chris）曾於本地不同五星級酒店工作，同時又為家人打造過港式茶餐廳，涉獵範圍廣泛，精於各國菜式，他推介了Salon Lanson幾款招牌菜式，包括午餐的「香煎鯛魚 $195」，以及晚餐的「珍寶蟹肉意大利粉 $230」及「伊比利亞黑毛豬鞍架 $260」等。

雞尾酒加入了本土元素，如圖片中間的「The Villian」加入了鵝頸橋打小人的概念，以龍舌蘭為基調，杯邊的士多啤梨汁簡直有「打到出血」的感覺！

Danny補充說，為慶祝酒店重新開幕，他們推出了開幕住宿優惠，凡於2024年9月30日或之前入住，可每日免費於Salon Lanson享用半自助早餐、全天餐點及黃昏雞尾酒。「我們最近亦與行李箱品牌RIMOWA合作，由即日至10月底為住客舉辦行李箱清潔服務及行李整理工作坊。」

他並表示，自3月重新開幕以來，受惠於固有的客源及海內外旅客的支持，酒店的業務正穩步發展，「隨著多項盛事相繼在香港舉行，以及香港旅遊發展局積極拓展多元化旅遊及客源市場，我們對香港旅遊業的前景抱審慎樂觀的態度，並期望於2025年朝着可持續的方向繼續前行。」

展望未來，酒店將繼續為客人提供個人化的體驗，同時會連結志同道合的人們及品牌，「希望透過相互協作加深與社區成員的聯繫，共同發展這個我們視之為『家』的地方。」

刊於2024年9月13日《香港經濟日報》