【翻新重開】細味美食與人情味三間優質餐廳裝修後重開

2024/10/03

為了保持競爭力，本地不少餐廳最近都經歷大型翻新，新鮮的環境，熟悉的味道，還有一張一張親切的面孔，如果你都是這幾間餐廳的忠實粉絲，好消息來了：他們都已經重新開幕，讓你可重溫美味與及人情味！

WATERMARK 坐擁270度無敵海景

WATERMARK位處香港中環天星7號碼頭，坐擁270度維港無敵海景

WATERMARK位於香港中環天星7號碼頭上層逾十載，佔地3,300平方呎，坐擁270度維港景致，今年9月翻新後重開，將以全新的海畔美食概念，為賓客帶來不一樣的餐飲體驗。

凡惠顧並點選998元的海鮮拼盤，即可獲贈「西班牙金星啤酒Inedit Damm」（價值228元）乙瓶，美酒配佳餚讓人心情舒暢

餐廳共設有88個座位，客人可透過落地玻璃窗一邊欣賞海景，一邊享受美食。WATERMARK主打海鮮及乾式熟成牛扒。招牌菜包括「海鮮拼盤」（588元起），豐富海鮮如有波士頓龍蝦、即開生蠔、大蝦、帶子、墨魚及蜆等，並配以自家製的雞尾酒醬及蘋果青瓜木犀草醬。由即日起至2024年11月30日，凡惠顧並點選998元的海鮮拼盤，即可獲贈「西班牙金星啤酒Inedit Damm」（價值228元）乙瓶，美酒與海鮮當然是絕配。

牛魔王必吃來自澳洲的「M7和牛板腱扒」（378元），牛味濃重兼帶肉筋

烤波士頓龍蝦（250元起）亦是必吃，大廚採用濃郁的西京味噌調味，並灑上辣椒及海帶烤製，讓口感鮮嫩的龍蝦散發淡淡東瀛風味；而「龍蝦意粉」（290元起）則結合鮮甜龍蝦、脆嫩蘆筍、高菜及車厘茄，鮮香誘人。

「白酒燴梨」（78元）以濃甜綿密的拖肥布甸及雲呢拿雪糕，吃起來十分清新

WATERMARK同時亦為肉食愛好者精心炮製多款牛肉主食，例如是柔嫩多汁的「燴牛面頰肉」（258元），這道菜以慢煮牛面頰肉配奶滑濃郁的牛油薯蓉，綴以蘆筍及椰糖，肉味香濃；招牌推介的「乾式熟成特選肉眼扒」（12安士，428元）佐以烤西蘭花、油封蕃茄及香脆薯條，巧妙詮釋乾式熟成工藝所帶來的醇厚肉香及軟腍風味。

菜單上另有「M7和牛板腱扒」（378元）牛味濃重兼帶肉筋，口感細嫩又不失嚼勁，以舞茸、比利時菊苣、醃洋蔥及法式千層薯仔作襯托。

女士們最愛的甜點選擇亦叫人驚喜，如甜美的「芒果椰子蛋白脆餅」（88元），以椰子、椰子慕絲、柚子及芒果入饌，重新演繹經典蛋白餅的香脆輕盈質感；精巧的「白酒燴梨」（78元）以濃甜綿密的拖肥布甸及雲呢拿雪糕，突顯啤梨的清香。

「芒果椰子蛋白脆餅」（88元），以椰子、椰子慕絲、柚子及芒果入饌，口感輕盈

WATERMARK

地址：中環7號碼頭L號舖

電話：2167 7251 / 9123 2099

營業時間：中午12時至晚上10時

懷歐敘主打法式美饌

位於香港港麗酒店8樓的懷歐敘主打法式美饌，來到必吃海鮮及優質肉排

位處香港港麗酒店8樓、主打法式美饌的懷歐敘，睽違3年於9月13日重新開幕。廚師團隊以傳統烹調技藝結合現代風格，演繹多道別具風味的法式美饌，讓賓客於輕鬆舒適的氛圍下，與三五知己一邊淺酌輕談，一邊享受法式饗宴，放鬆心情感受寫意生活。

經過翻新後，懷歐敘於9月13日重新開幕，環境簡約而清新

先來個頭盤「傳統法式焗田螺」（230元），這是源自法國中部勃根地的傳統美食，也是非常經典的的法式前菜，主廚以香草、蒜蓉及牛油烤焗田螺，鹹香的味道叫人食指大動。之後不妨來一客「招牌龍蝦湯」（180元），以新鮮原隻波士頓龍蝦加上鮮美的龍蝦膏和蝦油，以及蔬菜、香草、忌廉、白蘭地等熬製6小時，經過多重工序熬出龍蝦的鮮甜味道，湯膽紅潤亮澤，香濃味美，每口都是龍蝦精華。

餐廳主打不同的法式海鮮，單看照片已叫人垂涎三尺

喜歡吃肉的朋友，一定要試打卡級的「美國斧頭扒」（1,950元），巨型帶骨牛扒來自美國加州牧場，適合三至四人享用，烤製後保持鮮嫩多汁，肉味濃郁，口感豐厚飽滿。最後的甜品也很出色，「法式梳乎厘」（160元）熱辣辣出爐，烤焗至金黃色，散發誘人的蛋奶香，表層香脆，內裡軟綿濕潤，入口即溶，令人一試難忘。

「美國斧頭扒」（1,950元）來自加州牧場，適合三至四人享用

想一次過飽嘗不同菜式，則可以選擇「四道菜嚐味晚膳菜譜」（每位688元），前菜是醃漬帶子或香煎鴨肝，接著有招牌龍蝦湯或黑松露蘑菇忌廉湯，主菜是海陸雙饗，包括烤美國西冷牛扒配香煎大蝦，又或香烤海鱸魚，最後以雲呢嗱千層酥或雲呢嗱焦糖燉蛋配海鹽焦糖雪糕，圓滿這趟充滿驚喜的法國品味饗宴。

懷歐敘

地址：香港金鐘道 88 號太古廣場香港港麗酒店 8 樓

電話：2822 8803

營業時間：每日晚上 6 時 30 分至 10 時 30 分

南海一號鄭和故事融入現代裝修

重新開業的南海一號推出多款娘惹菜式

鄭和「七下西洋」的故事相信無人不識，最近有餐廳在翻新的過程中，將這位15世紀中國航海名家的故事作為設計元素，在門口的牆上刻著鄭和畫像和其事蹟，並在餐廳內加入不少航海元素，讓食客可以邊品嘗馬六甲新菜式，邊享受穿越時空的航海之旅。

娘惹秋葵（198元）以乾蔥和蝦醬為調味，讓新鮮秋葵更加惹味

位於銅鑼灣的「南海一號」於2010年開業，早前閉店數月進行大變身，翻新工程由著名設計師Noel Bernado領軍，換上新裝後，餐廳日前已正式重投服務。

阿參醬星斑腩（438元）鮮甜肉厚，與茄子一同於湯汁中烹煮，盡吸精華

設計的亮點包括門口的牆身，上面刻著鄭和畫像和其事蹟，旁邊有一座1比30的「南海一號」寶船模型，讓人瞬間走進時光隧道。「南海一號」是南宋時期的商舶，2007年被打撈出水，是迄今考古發現保存最完整的古代遠洋商船。該船出土瓷器、銅鐵器、金銀器、漆木器等大量文物，現時都存放於陽江海上絲綢之路博物館。

參巴醬鷹䱽魚（438元）味濃且魚油豐富，肉質結實。大廚將魚身兩邊煎至甘香，魚肉多汁可口，配搭味濃的参巴醬令食慾倍增

走進餐廳室內，會發現一個大魚缸，其外形有如船艙玻璃窗，讓人恍惚置身船內。再往前走是酒吧eyebar，以自然天際景觀作背景，襯托以酒裝置而成的圓拱門，上面是一隻圓圓的大眼睛玻璃，原來昔日中國船艦都會在船頭畫上眼睛，以保護水手在旅途中免受邪魔侵擾，而eyebar亦以此命名，「眼睛」背後是DJ室，餐廳會定期邀請DJ來打碟播歌。