【春節消費】市民春節留港消費 黃家和：對整體生意相當滿意
2025/2/3
香港餐飲聯業協會會長黃家和
香港餐飲聯業協會會長黃家和對今年春節整體生意相當滿意，除本港市民留港消費外，市面亦增加了不少旅客，「自去年12月開始，晚上的食客開始增多，這除受惠於一簽多行政策，亦因為政府舉辦了多項大型活動，如煙花匯演、花車巡遊等，帶動熱鬧氣氛，更多人願意外出用膳。」他表示，春節包括團年飯、團拜、春茗及開年飯等聚會，至今年3月的春茗預訂都不錯，現在已有6至7成訂座，「企業都會與員工在大節日慶祝，內地亦有團體、省市到港舉辦活動，帶動酒店及酒樓生意，比去年同期提升約1成。」
黃家和指出，2025年不會是順暢的一年，因為特朗普上場後或會推出意想不到的政策，但在中央及港府的支持下都會有所幫助，「面對競爭，本地餐飲業需要自強，希望晚市繼續暢旺，食肆延長營業時間，造成良性循環。」今年經營雖不容易，但黃家和仍期望本地餐飲業會有5至10%生意提升。
生記飯店集團董事長黃立仁
生記飯店集團董事長黃立仁（Dicken）指出，今年推出了不同的新春套餐、盆菜、年糕及臘味應市，定價與去年相若，「始終市道未算很好，又多港人北上，定價不能太進取，以往或者會加二、加三服務費，今年都沒有」，他表示，新春套餐由3,000至4,000元起跳，夠12位用，另外亦可以散點，「入座率比預期好，生意比去年同期上升2至3成，我相信這是因為港人都喜歡留港過年，另外亦有內地旅客來港消費，佔生意的1至2成，每圍單價平均4,000至5,000元左右，以經濟實惠為主。」
Dicken表示，由於他們兩間生記都設於港島區，平日以商務客、旅客等為主，港人北上消費對其餐廳影響不大。他預期蛇年餐廳生意都會「辛苦」，因為經濟環境仍是未知之數，只能採取謹慎觀望態度。
火鍋店滾得棧創辦人梁志偉
火鍋店滾得棧創辦人梁志偉（Jonathan）說，他們於農曆新年期間力谷花膠雞鍋，銷情理想，但坦言在這市道下不敢加價，「雖然食材及薪金成本不斷上漲，但我們不敢加價，至今仍維持疫前的售價。」臨近年尾春節氣氛漸濃，滾得棧的生意比去年同期上升35%，比預期的更好，「新界分店的生意的確受港人北上消費影響，周末及長假期訂枱下跌，但尖沙咀店則受惠於內地旅客自由行帶動，為了吸引客人光顧，我們推出了更多周末優惠，例如是一元湯底，以及升級到VIP房等。」
Jonathan明言2025是重要的一年，如果生意仍然淡靜，不排除要減少分店，「最近股市稍為回升，樓價止跌，希望能提升市民的消費力」，而今年一月尾就農曆新年，對火鍋店的生意亦有影響，「以往的新年氣氛會延續至2月中，但相信今年2月就開始淡靜，至4、5月是傳統淡季，生意如能與去年持平已很不錯。」他希望政府能推出更多政策吸引旅客到港，而不只是鼓勵港人北上。
homebrown黃小姐
九龍城咖啡室homebrown今年選擇於大年初一啟市，沒有加一之餘，更送贈「咖啡利市」吸客，讓客人可於人日至元宵憑劵去喝咖啡，增加回頭率，負責人黃小姐指出，由於大年初一附近很多食肆仍未營業，「加上網上很多有心人會製作小店營業清單，增加了我們的曝光率，所以年初一至年初三入座率尚算理想，長期保持滿座，不過消費額不算高，大約每人50元，大都是吃飽後過來坐坐喝杯咖啡，相比上年，今年市民消費比較保守。」
她表示，市民北上消費與外出旅行是餐飲業的最大挑戰，令他們去年的生意額同比下跌約6成，有見及此，餐廳推出了下午茶餐，讓客人有更多選擇，同時並舉辦聯乘社區的活動，讓更多外區客人留意，「在極多不穩定的因素下，我們在2025年做生意須更加靈活，做好出品與服務，以『多變』應萬變。」
智匯食品業務發展經理李嘉驥
零售方面，智匯食品業務發展經理李嘉驥（Carl）表示，他們於崇光百貨啟德店設有日式蛋糕店，此外在尖沙咀亦有日式咖啡店，以及於各大超市出售賀年食品，「今年新年的人流較去年好了一些，明顯多了內地人來港消費，但綜觀假期生意不算很好，只上升了約10%，比幾年前還少了約50%。」
Carl表示，香港人在假期不是回內地消費就是出國旅遊，讓節日氣氛大大減低，「為此我們推出更多不同優惠，例如今年會做更多針對內地人來港消費的推廣，以及產品口味上的調整，希望能薄利多銷，並將產品作為引流工具，吸引客人留意我們其他產品」，此外，他認為持續提升產品品質和服務是必須的，這樣才可以保持競爭力，與內地一較長短。
Hoopla盧兆葦
於長沙灣設有零售店Hoopla的盧兆葦（Wayne）說，過年期間人潮超乎預期，商場的春節花市活動也帶動了人流。Hoopla的產品注入本土文化元素，故受北上購物的影響相對較小，他們更喜迎內地以至星馬日的海外顧客，預計蛇年的生意會繼續增長。
市民春節留港消費
家庭主婦Rebecca：一向都不愛北上，春節去旅行又貴，所以選擇留港消費，「過年過節懶得煮，又會和朋友聚會，所以都偏向外出吃飯，人均約百多元，消費與去年相若。」她表示，現在雖有兼職工作，但感覺不穩定，所以都不敢吃得太豪華。
市民Rebecca
「現在很多店舖結業，又多人失業，我雖然都很想幫助香港零售及餐飲業，但本地消費很高，就像我之前想買盒模型，本地零售店賣79元，內地網購才29元，還免運，我沒理由跟荷包鬥氣。」她希望政府能派消費券，因為指定須在港消費，「不要再放煙花，放太多大家都不會珍惜，我寧願將錢派給市民。」
從事教育工作的Etta今年都是留港消費，因為春節外遊多人又昂貴，「今年花市都很多人，氣氛比前幾年好，覺得留在香港過年也不錯。」因為要和家人拜年及與朋友聚會，所以差不多每餐都外出用膳，「今年的餐廳都沒有加價，人多又懶得煮，所以都會出街食，順便帶動經濟。」今年他們在果欄購買水果給家人拜年，用了破紀錄的2,000元左右，「因為是送給老人家，糖果好像不太適合，生果寓意生生猛猛，去果欄買既新鮮又多選擇。」
市民Etta
刊於2025年2月3日《香港經濟日報》
