【干邑任飲】CaN LaH六道菜黑帝斯干邑晚宴期間限定只餘兩場

2025/5/16

郭富城是Hadesis黑帝斯干邑的代言人

千多元一瓶的干邑竟然可以任飲，究竟是甚麼世界？中環CaN LaH最近聯乘黑帝斯干邑搞了一場六道菜晚宴，除餐廳的招牌東南亞美食之外，更帶來了黑帝斯的VSOP、XO和限量版的Master of Hell，每款酒都可以添飲，每位賓客還可獲贈一支小希路斯威士忌，喜歡杯中物的朋友定要在5月內試試啦！

VSOP干邑（490元）擁有鮮明的果香和平衡的木質味

首先來的是前菜三品，包括有南洋串燒沙爹豬、酥炸百花釀蟹鉗、熟醉羅氏蝦，配搭VSOP，三道菜都做得出色，餐廳一向擅長做熟醉菜式，無論是秋冬當造的熟醉奄仔，又或是這晚的羅氏蝦都酒香出眾，蝦面還鋪上了一層啫喱，甜中帶辣，蝦肉爽口入味。品酒師兼蒲陶堂堂主鄺英志（Peter）為首場晚宴的司儀，在場為大家介紹Wine Pairing的特色，「VSOP圓潤的果香與淡雅的橡木氣息，正好襯托出醉蝦的甘甜以及蟹鉗的鮮美，突出沙嗲的香料層次。」

XO極品陳年干邑（1,580元）適合收藏家和奢華烈酒愛好者

第二道菜是魚子酥炸珍珠蠔配胡麻醬冰菜，炸皮做得輕身鬆脆，有點像芋角，裡面則是肥美的珍珠蠔，配一口VSOP能提升鹹鮮風味。海鮮好吃，那就不能停了，接著是香焗乳龍蝦佐獅城忌廉喇沙汁，龍蝦新鮮彈牙，配以微辣的喇沙汁，實在出色，同枱的A建議主廚日後用喇沙汁來炒米粉，B則問能否將喇沙汁做成即食包，好讓她回家自己煮，可想而知其美味！

Master of Hell限量版干邑（750元）由首席調酒師調製而成

同樣是海鮮的西京燒銀鱈魚佐白露筍，魚肉厚實，魚油豐盈，配以當造的白露筍，十分香嫰，干邑是Master Of Hell，「這款酒帶著深邃的果香，有葡萄乾、蜂蜜與辛香風味，將龍蝦的濃郁奶香及喇沙的香料層次提升，並與銀鱈魚巧妙融合，相得益彰。」Peter介紹著。

前菜經典三品包括南洋串燒沙爹豬、酥炸百花釀蟹鉗、熟醉羅氏蝦

究竟40度的干邑是甚麼概念？Can Lah總廚張偉忠師傅這晚就在眾人面前示範將烈酒點火，淋在妙齡乳鴿之上，乳鴿立時變得脆皮兼帶酒香，鴿肉軟嫰無比；單尾的濃湯鮮拆蟹肉米粉是餐廳的招牌菜，湯底充滿海鮮與胡椒香，米粉完全吸收了湯汁，香濃惹味，同桌每人都將湯一滴不漏地幹掉！Peter說，吃這兩道菜最好是配合XO，其醇厚果乾與橡木香，可帶來悠長而深邃的餘韻。